Molho de soja - os benefícios e danos para homens e mulheres

Já há 10 anos, o rei da culinária oriental conquistou o amor dos russos - molho de soja. Os benefícios e prejuízos disso há muito vêm sendo estudados na Ásia. Mas em nosso país ainda existem poucos especialistas no valor e possíveis consequências negativas de sua ingestão. Nós nos apressamos em preencher esta lacuna em seu conhecimento, e vamos contar os fatos mais conhecidos por hoje.

O que é molho de soja prejudicial

Como você sabe, este líquido tem um sabor pronunciado salgado. E isso não é um acidente. A composição do molho de soja, escuro ou claro, contém uma grande quantidade de sal comum. Portanto, vale a pena limitar seu uso.

Em geral, o molho foi originalmente inventado como um aditivo ao prato principal, uma espécie de tempero que tonifica o sabor. Nossos compatriotas foram além: eles despejam absolutamente em todo lugar e literalmente em litros. Não é de admirar que, posteriormente, tais "chefs" sejam esperados:

  • gota
  • hipertensão
  • ataque cardíaco
  • artrite
  • artrose
  • doença renal

Quão pouco problema pode trazer ingestão ilimitada de sal? Mas isso não é tudo. O molho de soja, cozido de acordo com as regras, contém muita proteína. Pode, portanto, causar uma reação alérgica, especialmente em crianças. Os pediatras recomendam fortemente não adicionar líquido marrom à comida para crianças até pelo menos 5 anos de idade.

Outro perigo se esconde na presença de estrogênio. Os hormônios beneficiam as mulheres, mas somente se não for a futura mamãe. Porque o corpo de uma mulher grávida já está cheio de hormônios e sua superabundância ameaça o futuro bebê com várias patologias cerebrais.

Pela mesma razão, não abuse do molho de soja para pessoas com patologias no sistema endócrino. Em particular, com doenças da tireóide. Quem sabe como os hormônios do corpo se comportam?

Como o molho de soja é útil?

No entanto, apesar de todas as advertências, o molho de soja continua a ser um dos curativos mais populares para refeições prontas. Mas os cientistas já realizaram vários estudos provando que o uso moderado do produto não só não prejudica, mas também beneficia.

Especialmente apreciado alto teor de antioxidantes. Estas substâncias, descobertas pela ciência há relativamente pouco tempo, já conseguiram trazer muitos momentos agradáveis ​​para a humanidade. É graças a eles que o corpo começa a envelhecer muito tarde. E todos os órgãos funcionam praticamente como na juventude. Além disso, numerosos testes de laboratório de vários grupos de pessoas mostraram que o uso regular de molho de soja às vezes reduz o risco de câncer.

Muito significativo é o efeito positivo do molho de soja no corpo feminino. Devido à presença de fitoestrógenos naturais poderosos:

  • rugas aparecem mais tarde
  • menstruação dolorosa é mais facilmente tolerada
  • risco reduzido de osteoporose pós-climática
  • sintomas suaves da menopausa
  • diminui o risco de câncer de mama
  • clímax em si é transferido muito mais fácil

Portanto, até mesmo alguns ginecologistas recomendam fortemente que as mulheres com mais de 35 anos gradualmente incluam uma pequena quantidade de molho de soja em sua dieta.

Uma proteína tão importante

As proteínas são um componente necessário da nutrição humana. Sem eles, o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo é impossível. O que aquelas pessoas que são "recompensadas" pela natureza da intolerância individual à proteína animal? Afinal, o próprio corpo não reproduz essas substâncias. Deve recebê-los do lado de fora, com a ingestão de alimentos.

Molho de soja ajudará a resolver parcialmente este problema. Afinal, o teor de proteínas na composição, só perde para carne e ovos. Claro, isso não significa que esse conhecimento permita que você comece a beber baldes de molho. Mas, como um molho para os pratos principais, esta é uma ótima opção.

A propósito, os vegetarianos e veganos usam esse recurso do molho. Que, como você sabe, recebe menos proteína com comida. Afinal, raramente uma planta pode se orgulhar de um alto teor de substâncias benéficas.

Conselho Algumas pessoas eliminaram completamente o sal de sua dieta, substituindo-o por molho de soja. Aqui eles definitivamente não estão experimentando uma deficiência de proteína no corpo.

Molho de soja para o coração e vasos sanguíneos

Estudos independentes recentes mostraram que o uso regular competente de molho de soja tem um efeito positivo sobre o estado do sistema cardiovascular. Por exemplo, apenas algumas gotas de tempero asiático dão um empurrão delicado à circulação geral do sangue. Ao mesmo tempo, a rica composição de molho de soja afeta favoravelmente:

  • elasticidade vascular
  • sua limpeza de placas escleróticas
  • fortalecimento do sistema vascular em geral

Este é um indicador de que o uso de molho de soja em alimentos é uma prevenção parcial de ataques cardíacos e trombose.

Em nenhum lugar sem aminoácidos

Os atletas não ignoraram o molho de soja. Afinal, eles sabem que o trabalho normal do tecido muscular e seu crescimento são impossíveis sem aminoácidos. O reabastecimento pode ser chamado em termos de seu campeão de conteúdo.

Até mesmo os médicos recomendam o uso regular de temperos asiáticos para pessoas com exaustão severa e distrofia muscular. Porque, por si só, o corpo humano não consegue sintetizar aminoácidos. E sem eles, o corpo rapidamente perde massa muscular, envelhece e começa a doer.

Com tudo isso, o molho de soja é um dos alimentos com menor teor calórico. Portanto, ele pode ser usado com segurança por pessoas que estão seguindo uma figura, fazendo dieta ou fazendo um esforço físico poderoso. A camada de gordura não cresce e o tecido muscular funciona muito bem.

Vitaminas e Minerais

Algumas fontes afirmam que a composição vitamínica e mineral do molho não afeta o corpo humano. Diga, muito pouca quantidade de reabastecimento consumido por dia. Tendem a discordar dessa afirmação.

Sem dúvida, a pessoa comum come pouco molho de soja por dia. Mas se você comer regularmente, o corpo pode receber a quantidade necessária:

  • Vitaminas do complexo B
  • cobre
  • vitamina C
  • zinco
  • vitamina a
  • ferro

Concordando com a cultura nutricional atual, mesmo insignificantes miligramas de nutrientes podem desempenhar um grande papel no trabalho de todo o organismo. Isto é especialmente verdadeiro na estação fria e no início da primavera, quando não há verduras frescas e a maioria dos vegetais.

Fatos interessantes

Devido à crescente popularidade do molho de soja em todo o mundo, muitas falsificações deste produto excepcional surgiram no mercado. Por exemplo, os fabricantes inescrupulosos lucram com pessoas ignorantes, substituindo-as por um substituto sob o disfarce de um produto natural. Para não colocar seu dinheiro nos bolsos dos fraudadores, procure sempre a palavra "fermentado" na embalagem do molho de soja. E lembre-se que um produto de qualidade não pode custar três centavos, vendendo em cada esquina.

Todo mundo sabe que o sabor do famoso tempero asiático é muito salgado. No entanto, é inferior a qualquer sódio, mesmo o sal mais maravilhoso, no teor de sódio. Isto é muito importante à luz das dietas sem sódio. Afinal, algumas pessoas são recomendadas para limitar a ingestão de sódio por razões médicas estritas.

E mudar rapidamente seus hábitos alimentares raramente é possível. Portanto, o molho de soja vem para o resgate. Há pouco sódio nele, mas o sabor do prato continua salgado. O que não é salvação para os amantes da gula?

O dano indireto do molho de soja pode surgir das matérias-primas de que foi feito. Uma vez em uma imprensa, mesmo o escândalo da soja inflamava. Isso aconteceu por causa do alto teor de substâncias cancerígenas no molho acabado. Sim, e foi feito a partir de soja geneticamente modificada, o que não aumenta a utilidade de tal recheio.

By the way, molho de soja é recomendado para pessoas com doenças do sistema nervoso. O alto teor de vitaminas do grupo B contribui para o correto trabalho dos nervos, a remoção de estados depressivos e a eliminação da insônia. Enxaquecas e dores de cabeça, também, vão ignorar os amantes dos postos de gasolina do leste.

Revise cuidadosamente a garrafa na luz ao comprar. Mesmo molho grosso e escuro deve ser absolutamente limpo, livre de impurezas, sedimentos e flocos incompreensíveis no fundo. E leia a composição. Molho de soja natural é lindamente armazenado por cerca de 2 anos sem a adição de conservantes.

Aqui é tão incrível, molho de soja. Os benefícios e danos, assim como qualquer produto, provocarão disputas eternas. Esperamos que nossas informações tragam novos conhecimentos. Mas usá-los sem prejudicar a si mesmo e sua casa é sua tarefa. Lembre-se, o molho não é um alimento independente, mas apenas um aditivo para ele. E não fique doente.