Como fritar castanhas em casa

Castanhas assadas são consideradas um prato versátil. É servido em muitos países europeus como um lanche independente ou adicionado a saladas, sopas, acompanhamentos. Muitos ainda não sabem como fritar castanhas em casa, tentar descobrir juntos. Nós damos recomendações práticas e consideramos diferentes maneiras de cozinhar.

Características positivas das castanhas

  1. Muitas pessoas não sabem que a castanha é uma leguminosa. No entanto, na natureza existem vários tipos de frutos adequados para consumo humano. As espécies restantes ameaçam sérias complicações, portanto a escolha das matérias-primas deve ser considerada com cuidado.
  2. O produto padrão (útil) inclui os seguintes ingredientes: carboidratos (simples e complexo), amido, proteína, beta-caroteno, fibra, vitaminas dos grupos A, B, C, taninos. A gordura e a proteína da castanha são especialmente apreciadas pelos atletas cujo principal objetivo é ganhar massa muscular e melhorar o desempenho.
  3. Se falamos sobre o valor energético do produto, varia na faixa de 165-175 Kcal / 100 gr. Além disso, as castanhas assadas contêm potássio, cálcio, magnésio, fósforo, selênio e manganês. Devido a isso, o produto é freqüentemente usado por pessoas com doenças do sistema cardiovascular, diabetes, insuficiência renal. Também castanhas assadas são pratos dietéticos, então eles gostam tanto de mulheres que estão de dieta.
  4. O benefício indiscutível dos grãos é que eles têm um efeito benéfico sobre o trato respiratório, ajudam a aliviar o inchaço dos membros e do corpo como um todo, facilitam o fluxo de varizes e reduzem a dor. O produto é valioso para quem sofre de distúrbios do trato gastrointestinal, tem desbotamento da pele e rugas.

Como fritar castanhas no microondas

A receita para fazer castanhas dessa maneira economiza tempo, então faz sentido considerar a tecnologia com mais detalhes.

  1. Atravesse as castanhas, elimine todas as danificadas e rachadas. Lave os espécimes inteiros e mergulhe-os em água por 15 minutos. Após esse período, seque os grãos com as toalhas, deixe a umidade evaporar.
  2. Faça 3-4 buracos na superfície das castanhas com uma faca ou um furador, prepare um prato fundo para o microondas. Coloque os grãos em um recipiente em uma linha, cubra com lenços umedecidos ou um pano umedecido com água.
  3. Microondas a potência máxima e tempo de cerca de 3-5 minutos. A cada 1,5 minutos, pare o forno e mexa as castanhas.
  4. Após o prazo, despeje um pouco de óleo vegetal no tanque de microondas, defina o tempo para mais 10-15 minutos. Como no caso anterior, retire as castanhas a cada 1,5 a 2 minutos e misture.

Como fritar castanhas em uma panela

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Uma receita clássica para cozinhar é assar castanhas em uma frigideira, nada mais. Mais tarde, chefs experientes encontraram uma analogia de assar o produto no forno ou no microondas, esses métodos também serão discutidos abaixo.

  1. Antes de cozinhar, compre as castanhas adequadas ao consumo. Frutas comestíveis têm uma superfície plana, são muito menores em tamanho do que castanhas selvagens (cavalo).
  2. Depois de selecionar as matérias-primas apropriadas, prossiga para o processamento. Percorra a fruta, jogue fora todos os espécimes esmagados, rachados e danificados, deixe apenas castanhas inteiras. Lave-os cuidadosamente com uma esponja de cozinha.
  3. Despeje a água à temperatura ambiente em uma tigela grande, coloque os grãos nela. Se as castanhas surgirem, elas não são adequadas para cozinhar. Prefira apenas aos produtos que se afogam.
  4. Após a amostragem, coloque os grãos em um recipiente com água fria, deixe por um quarto de hora. Seque os produtos com toalhas de algodão, perfure vários orifícios em toda a superfície com uma faca, garfo ou furador. Tal movimento impedirá a ruptura da casca e, como resultado, danificará o produto.
  5. Escolha uma panela funda com paredes grossas e fundo. Despeje uma grande quantidade de óleo nos pratos para que cubra os grãos quase completamente. Coloque um pouco de lenços umedecidos nas castanhas, esse passo impedirá a secagem.
  6. Cubra a panela com uma tampa para evitar que os grãos “saiam” se começarem a explodir. Ligue o queimador para a marca do meio, assar castanhas por cerca de 25-30 minutos, não mais.
  7. Agite periodicamente os pratos sem abrir a tampa ou misture a composição com uma escumadeira / espátula de madeira. No final da cozedura, espalhe algumas toalhas de papel num prato, espalhe as castanhas e deixe arrefecer até uma temperatura aceitável.
  8. Descasque as castanhas pressionando levemente. Você verá o feijão começar a rachar, tudo o que resta é remover a casca. Sirva o produto acabado na forma de um lanche ou adicione-o a saladas, primeiro e segundo pratos.

Como assar castanhas no forno

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Nos últimos anos, a produção de castanhas no forno está ganhando popularidade especial. Este processo envolve a torrefação da fruta, mantendo suas propriedades benéficas.

  1. Ligue o forno, aqueça até 200-210 graus. Alinhe a ranhura do instrumento para que a temperatura seja mantida no mesmo nível.
  2. Enquanto o forno está aquecendo, prepare as castanhas. Remontá-los, remover rachada e danificada, lave bem sob a torneira. Coloque em uma tigela, mergulhe em água por cerca de 10 minutos e, em seguida, seque com uma toalha.
  3. Depois disso, faça uma incisão em forma de cruz na parte plana da fruta (você pode substituí-la por 2-3 furos com um garfo). Tal movimento não permitirá que o feijão rache, e também produzirá um par, que é formado sob a casca.
  4. Lave a panela, engraxe com óleo vegetal ou de milho, coloque as castanhas em uma fileira, mantendo o meio. Coloque a matéria-prima com a parte plana para cima (onde está o corte). Polvilhe a fruta com água limpa.
  5. O tempo de assar / assar é de cerca de 15 a 20 minutos. Durante este período, os grãos devem ser macios. No processo de cozimento, mova as castanhas de um lugar para o outro a cada 2 minutos para que elas não queimem. Quando o invólucro se tornar maleável (ele quebrará facilmente), desligue o forno.
  6. Resfrie as castanhas por 3 minutos e limpe-as. Para remover corretamente a casca, enrole a fruta em uma toalha de algodão, pressione-a e deixe esfriar por 5 minutos, retire a casca. Repita as manipulações anteriores com cada cópia.
  7. Não se esqueça de pegar a casca interna junto com a casca. As castanhas devem ser limpas nos primeiros 10 minutos após a preparação, enquanto o produto ainda está quente. Após o tempo previsto, a casca endurece, o que complica bastante a tarefa.
  8. Se uma ou mais frutas forem difíceis de limpar, leve-as ao forno por mais 5 minutos e repita o procedimento novamente. Não tente cortar a fruta com uma faca, a pele deve ser fácil de se afastar.

Como assar castanhas no carvão

Se você quiser fazer um piquenique ou surpreender seus amigos com um prato original, use a tecnologia de cozinhar castanhas no carvão.

  1. Cuidadosamente, separe o fruto, excluindo o excesso (estragado, rachado, com mofo e amassado). Depois disso, lave todos os espécimes debaixo de água fria, molhe-os por 10 minutos, seque com toalhas ou guardanapos.
  2. Prepare uma panela de parede espessa com um fundo grosso (ferro fundido adequado) ou panela. Faça um buraco em forma de cruz na parte plana em cada castanha.
  3. Acenda uma lareira ou grelha para obter uma camada alta de brasas brilhantes. Coloque uma frigideira de ferro fundido sobre eles, coloque as castanhas cortadas, cubra com uma tampa, frite por cerca de 5-7 minutos. No processo de cozimento, agite os pratos a cada 2 minutos para que as castanhas sejam assadas uniformemente por todos os lados.
  4. Após o período especificado (5-7 minutos), retire o recipiente do carvão, vire as castanhas no lado oposto, frite por mais 5 minutos até ficar pronto. Após o cozimento, resfrie a fruta por 3 minutos, envolva em uma toalha e pique, removendo a casca e a casca interna.

Na base de castanhas preparar sopas, saladas, assados ​​e até pão. Os benefícios dos feijões formam legendas, enquanto o produto tem preço e disponibilidade relativamente baratos. Use os métodos de cozinhar a fruta em uma panela, forno ou microondas, em carvões.

Assista ao vídeo: DECIDIMOS FAZER CASTANHAS PORTUGUESAS COZIDAS! (Outubro 2019).

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