Como cozinhar mingau de semolina no leite sem caroços

A sêmola é considerada um prato universal, é amada não só por crianças, mas também por adultos. A refeição matinal ajuda a normalizar a digestão, o que é benéfico para a saúde das pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais. Além disso, o mingau come mingau, embora a opinião dos nutricionistas sobre esse assunto varie consideravelmente. É importante aprender a cozinhar a composição corretamente para que a garupa não se enrole em pedaços.

Recomendações práticas

Na maioria dos casos, a técnica de arte culinária é aprendida no processo da segunda e subsequente preparação. No entanto, se você usar o conselho de donas de casa experientes, o processo prossegue muito mais rápido.

  1. Primeiro você precisa escolher os pratos certos. Na preparação de mingau de semolina desempenha um papel importante densidade da panela, suas paredes e fundo deve ser espessa, antiaderente. Caso contrário, o crupe em combinação com o leite vai ficar, deixando para trás um sabor residual ardente.
  2. Uma característica importante do mingau de cozinhar é a proporção correta de leite e água. As donas de casa inexperientes preparam o prato em leite puro, em conseqüência das quais se formam frequentemente papas no mingau. Se no final você quiser obter mingau de semolina altamente calórica, despeje um pouco de água purificada no fundo do tanque. Em casos quando é necessário preparar um prato da comida dietética, dilua o leite em 50%. Ao adicionar água ao fundo da panela, espere ferver, só depois que derramar no leite.
  3. A maioria dos cozinheiros diz em uma só voz que a semolina é feita a partir de ingredientes frios. Faz sentido escutá-los. Antes de começar a cozinhar, coloque o recipiente na câmara congeladora (durante 15 minutos) ou na refrigeração (durante meia hora). Também esfrie completamente o leite e a água que serão despejados na composição.
  4. A formação de nódulos em maior medida devido ao fato de que a anfitriã derramou sêmola muito rapidamente, ela não tem tempo para se desintegrar. Para evitar a conexão dos grãos entre si, despeje a mistura apenas com um fluxo fino exclusivamente no leite frio. Não se esqueça de mexer simultaneamente a composição com uma espátula de madeira. Se a taxa de dissolução do cereal (ou seja, mexendo) for pequena demais, você estragará o prato pelo aparecimento de caroços.
  5. Um aspecto muito importante de cozinhar sêmola é a proporção correta de água / leite para grãos. Cada dona de casa prepara o prato de forma diferente, porque nem todo mundo gosta de mingau líquido ou, ao contrário, muito espesso. Tudo depende da experiência e das preferências pessoais. A tecnologia básica é considerada como 3 colheres de sopa de composição a granel de 300 ml. fluido. Neste caso, o mingau é obtido em uma medida rica, semelhante ao pudim.
  6. O mingau de semolina pode ser preparado não só com leite ou água, mas também com suco natural / suco. Neste caso, você precisa monitorar a quantidade de açúcar adicionado, muitas vezes a semolina fica cloyingly doce. O princípio de cozinhar cereais em leite ou suco é idêntico.

A receita clássica para semolina no leite

O número de ingredientes listados abaixo é calculado por porção para uma criança. Se você deseja preparar um prato para um adulto, aumente os componentes em 1,5 vezes proporcionalmente.

  • sêmola - 50 gr.
  • leite (teor de gordura 2-5%) - 350 ml.
  • Açúcar granulado (cana ou beterraba) - 25 gr.
  • sal picado (não iodado) - na ponta de uma faca
  • manteiga - 15 gr.
  • geléia, mel, geléia, frutas ou frutas - a gosto (opcional)
  1. Pré-resfrie a panela de maneira conveniente, faça o mesmo com leite ou água. É importante escolher uma concha especial com uma alça longa para controlar o processo de cozimento quando a semolina começar a ferver e, como resultado, subir.
  2. Despeje um pouco de água fria no fundo da panela (você pode diluí-la como mencionado anteriormente), em seguida, adicione o leite gelado, uma pitada de sal e a quantidade necessária de açúcar (com base na preferência pessoal). É importante! Nos casos em que ingredientes adicionais são adicionados à semolina, como mel, frutas doces / frutas, geléia, a quantidade de açúcar granulado pode ser eliminada total ou parcialmente.
  3. Este passo é o mais importante - adicionando cereal. A composição é derramada apenas na mistura fria, conte o número com base em seus próprios desejos. Mexa vigorosamente enquanto salpica. É importante! Sêmola é derramada exclusivamente em leite frio. Se ignorarmos este conselho, ao adicionarmos uma mistura de fluxo livre a um líquido quente, a proteína rapidamente colapsa, os grânulos incham e se fixam um no outro, já que sua superfície é suficientemente adesiva. Quando a adição é feita em leite refrigerado, a garupa é embebida uniformemente, o que faz com que a probabilidade de grumos seja completamente excluída.
  4. Depois de adicionar o cereal, endireite a panela com a composição na geladeira por 5-10 minutos. Após a expiração, retire, coloque em fogo médio e deixe ferver (formação das primeiras bolhas). Quando isso acontecer, coloque a potência mínima no fogão, leve o mingau à prontidão, mexa durante todo o processo de cozimento. Por via de regra, o crupe prepara-se durante 3-4 minutos, tudo depende da quantidade. A consistência irá dizer-lhe sobre a prontidão do prato: mingau perfeitamente cozido flui rapidamente para baixo da colher, deixando para trás uma sombra enlameada e grãos. Não deve demorar em pilhas sobre os talheres. É importante! Se você adicionar muito pó a granel, o que resulta em mingau espesso, dilua-o com leite frio misturado com água na proporção de 70:30.
  5. No final do procedimento, não deixe o mingau na panela, despeje imediatamente em uma tigela, em seguida, adicione a manteiga. Mexa bem o prato, espere até esfriar parcialmente e guarneça com frutas ou frutas. Se o açúcar não foi adicionado, misture geléia, geléia ou mel.

Como cozinhar semolina em um fogão lento

O ritmo moderno da vida deixa sua marca na sociedade. Mais e mais donas de casa recorrem a utensílios de cozinha que preparam o prato automaticamente com menos intervenção humana. Por via de regra, a maioria de tais unidades equipam-se da função apropriada "Mingau", que é conveniente não só para o arroz, trigo mourisco e Hércules, mas também para a semolina.

  • leite gordo (3,2%) - 400 ml.
  • água purificada - 350 ml.
  • sêmola - 100 gr.
  • beterraba sacarina - 40 g.
  • sal fino - 1 pitada
  • manteiga - 30 gr.
  • mel, frutas, frutas, geléia (opcional)

Sabe-se que a sêmola tem uma característica desagradável de se unir e absorver líquido em pouco tempo. Por esta razão, quando cozinhar mingau em uma multicozinha, a proporção de cereais e líquidos deve ser de cerca de 1: 7 (o indicador ideal).

  1. Combine açúcar granulado, semolina e sal em uma mistura solta. Limpe o recipiente de multicozinha seco, em seguida, envie o composto resultante para ele. Tal movimento impedirá ainda mais a formação de grumos.
  2. Em seguida, esfriar o leite, despeje no recipiente com a mistura, adicione um pedaço de manteiga, misture. Imediatamente depois de derramar o leite, dilua-o com água. Se você quiser obter um mingau de cereal rico, a quantidade de água pode ser reduzida para 100 ml Ao mesmo tempo, é necessário adicionar não 400 ml de leite, mas 650 ml.
  3. Depois de adicionar todos os ingredientes, ative o modo "mingau" ou "multi-cozimento" (depende do fabricante, o nome exato da função é indicado nas instruções). Normalmente, o tempo de cozedura é de cerca de 15 a 20 minutos. Durante toda a duração da cozedura não é necessário abrir a tampa para evitar a volatilização do vapor.
  4. Após a expiração do mingau estará pronto, pode parecer líquido para você, mas depois a composição engrossa. Se desejar, adicione geléia ou mel para doçura, misture sêmola com banana picada ou maçã, adicione frutas da estação.

Pode parecer estranho a muitos que existem tantas nuances em fazer sêmola sem grumos. Não tenha medo, basta seguir as recomendações práticas uma vez, após as quais o processo será fácil e natural. O principal é escolher os pratos certos, mexer constantemente a composição e não violar as proporções.