Como preparar sopa de ervilha para ervilha ferver macio?

Nem todo mundo sabe cozinhar sopa à base de ervilhas, para que tenha a consistência de purê de batatas sem usar um liquidificador. Muitos estão interessados ​​na questão - como as ervilhas podem ser fervidas até o estado do mingau, precisamente por causa da ausência do dispositivo de cozinha mencionado acima. Na verdade, não é absolutamente necessário usar um liquidificador para cozinhar a sopa antes de as ervilhas serem fervidas. Simplesmente compre lascas de ervilhas, enxágüe-as bem e cozinhe a sopa de acordo com as instruções descritas.

Cozinhe o prato usando carnes defumadas

Hoje há um grande número de receitas de sopa de ervilha, entre as quais existem opções padrão e não tanto. Nesta publicação, consideramos uma variação incomum.

Para preparar os pratos, precisamos:

  • 3-4 batatas médias;
  • cerca de 150 gramas de presunto;
  • cerca de 150 gramas de cenoura;
  • cerca de 100 gramas de cebola;
  • uma raiz de aipo;
  • 2 litros de caldo;
  • 2 folhas de louro;
  • 1,5 litros de água;
  • um raminho de tomilho;
  • 2 dentes de alho;
  • 3 xícaras de ervilhas.

O primeiro passo é continuar a assar legumes. É possível aplicar neste caso óleo vegetal, mas para obter a sopa realmente aromática, você pode usar gordura, derretida anteriormente, para assar. Em gordura animal trazida a temperatura decente, é necessário fritar cenouras e cebolas, previamente picadas em cubos. Em seguida, o alho é adicionado aos legumes, moídos em uma pasta. Além disso, quando os vegetais já estão no estado semiacabado, você precisa adicionar aipo picado, bem como ervilhas pré-lavadas. A mistura resultante é transferida para uma panela e despeje caldo, bem como água preparada. Também adicionado à folha de louro do recipiente e tomilho.

Poucas pessoas sabem que é possível cozinhar sopa de ervilhas sem ervilhas pré-imersão. Existe um pequeno segredo. Para fazer a sopa ficar mais cremosa, adicione uma pitada de refrigerante. O ingrediente não desempenhará nenhum papel na formação do sabor, mas ajudará a alcançar rapidamente a consistência desejada.

Ferva a sopa deve ser até que as ervilhas não atinjam o estado de pureza necessário. Depois disso, você pode adicionar batatas em cubos. Em seguida, você deve esperar até que as batatas amoleçam. No final, você pode adicionar presunto e, se desejar, outras carnes fumadas.

Como preparar uma sopa incomum com ervilhas?

Considera-se que a sopa de ervilha é um prato que é popular apenas no nosso país. De fato, é comido por muitas nações. Muitas vezes, cozinhar sopa de ervilha no Oriente. Sabores tradicionais orientais são muito adequados para o feijão e, portanto, uma sopa de ervilha completamente comum, cozida em tradições orientais, pode se transformar em um sabor interessante e incomum. Os seguintes ingredientes são necessários para preparar tal prato:

  • 3 fatias de raiz de gengibre;
  • caldo à base de vegetais - cerca de 2 litros;
  • talos de aipo - 2 pedaços;
  • 1,5 xícaras de ervilhas;
  • cerca de 120 gramas de cenoura;
  • cerca de 120 gramas de batatas;
  • 2 folhas de louro;
  • 3 dentes de alho;
  • meia colher de tempero de curry;
  • uma colher de chá de páprica.

Primeiro de tudo, é necessário passar legumes em óleo vegetal aquecido - aipo fatiado e cenouras. Quando os legumes são levados à metade, você precisa adicionar gengibre picado, após o qual um pouco da mistura deve ser adicionada para que o sabor do gengibre penetre na massa vegetal. Então você pode colocar temperos na frigideira: curry e páprica, bem como alho picado. A mistura resultante deve ser então por mais um minuto, em seguida, despeje as ervilhas bem lavadas.

Em seguida, o conteúdo da panela é movido para a panela e derramou caldo. As batatas devem ser cortadas em cubos e também adicionadas ao restante dos ingredientes, em seguida, cozinhe a sopa por uma hora e meia em fogo baixo. Desta vez será suficiente para que as batatas e as ervilhas fiquem macias, como o purê de batatas, e o excesso de líquido se transforme em vapor. Assim, a sopa adquirirá uma consistência próxima ao purê.

Se você nunca cozinhou anteriormente sopas à base de ervilhas em um fogão lento, experimente esta receita em particular. Esta opção de cozinhar é mais adequada para um longo langor. É melhor escolher o modo "Stew" e cozinhar a sopa por cerca de duas horas.

A receita mais correta

Para a melhor preparação de sopa de ervilha será necessário os seguintes ingredientes:

  • 400 gramas de ervilhas;
  • bolachas - necessidade de servir pratos;
  • 100 gramas de cenoura;
  • 2 litros de caldo de carne;
  • 500 gramas de batatas;
  • 2 folhas de louro;
  • 150 gramas de cebola;
  • um raminho de tomilho;
  • 3 dentes de alho;
  • colher de chá páprica;
  • meia colher de gengibre;
  • 50 gramas de bacon;
  • colher de sopa de manjerona.

O princípio de cozinhar tal sopa de ervilha é bastante simples e semelhante às tecnologias descritas anteriormente. A principal coisa - passo a passo para realizar todos os itens, de modo a não "prejudicar" o prato.

Então, primeiro de tudo você precisa fritar levemente o bacon. Depois disso, coloque na panela também uma cenoura e uma cebola, pré-cortadas em pedaços bem pequenos. Quando os vegetais estiverem quase prontos, você pode adicionar alho picado e gengibre na panela. Em seguida, você precisa colocar uma mistura de paprica e manjerona, além de adicionar folhas de louro e tomilho. Em seguida, o conteúdo da panela é movido para a panela, onde o caldo é derramado em seguida. O pote deve ser colocado no fogo, em seguida, adicione as ervilhas lavadas. Nesta forma, a sopa deve ser cozida por uma hora, em seguida, adicione as batatas em cubos e cozinhe por cerca de meia hora. Quando todo o conteúdo da panela estiver pronto e amolecido, você poderá remover o recipiente do fogão. Sirva a sopa deve estar com bolachas.

Assista ao vídeo: Aprenda a fazer sopas e caldos com Edu Guedes (Dezembro 2019).