Como conservar alho: receitas de conserva de alho

Por muitos séculos, o alho tem sido muito popular devido às suas qualidades únicas. Tal vegetal é considerado um verdadeiro remédio natural. Portanto, comer regularmente o produto será uma excelente prevenção do desenvolvimento de várias doenças. No entanto, nem sempre é possível desfrutar de alho fresco. Neste caso, pode ser preparado para uso futuro e consumido independentemente da estação.

Impacto no corpo

  1. Não é segredo que o produto em questão tem muitas qualidades positivas. Portanto, seu consumo sistemático tem um efeito benéfico no sistema nervoso. Isto é devido ao fato de que a composição da matéria prima contém vitamina B1. Tal enzima contribui para a atividade normal de todo o sistema nervoso.
  2. Além disso, a vitamina B1 está envolvida na degradação da glicose. Devido a processos metabólicos complexos, o cérebro está saturado com a energia necessária. Além disso, muitas pessoas sabem que o alho luta perfeitamente contra doenças infecciosas. O composto ativo atua como uma barreira natural contra todos os tipos de vírus.
  3. Um impacto positivo é alcançado devido à combinação de óleos essenciais, fitonídios e vários compostos de plantas. Também o consumo regular de matérias-primas será benéfico para as articulações e para o fígado. Uma quantidade suficiente de enxofre no produto é responsável por isso. Esta substância está ativamente envolvida na produção de metionina. É esta enzima que previne doenças graves no tecido cartilaginoso.
  4. Na indústria culinária, o alho é usado não apenas para adicionar sabor salgado aos alimentos, mas também para ajudar na digestão. O fato é que o vegetal em questão ajuda o organismo a produzir bile melhor quando consome alimentos pesados ​​e gordurosos. Como resultado, a digestão dos alimentos é muito mais fácil e confortável.
  5. Tal vegetal pode ser consumido regularmente, mesmo como preventivo e tônico. As matérias-primas apresentadas são saturadas com magnésio, cobre, beta-caroteno e várias vitaminas. É em um "coquetel" tão útil que o corpo humano precisa na entressafra.
  6. O produto é um excelente preventivo contra derrame e ataque cardíaco. Se você incluir sistematicamente alho na dieta, isso reduzirá a formação de coágulos sanguíneos e reduzirá a viscosidade do sangue. Em qualquer caso, como medida preventiva, recomenda-se não comer mais do que 2 fatias de vegetais todos os dias na ausência de contra-indicações.

Impacto no corpo durante a gravidez e lactação

  1. Toda garota sabe que enquanto carrega um bebê e amamenta você precisa monitorar cuidadosamente a dieta. Ao mesmo tempo, para que isso não afete negativamente o pequeno, muitos produtos precisam ser abandonados.
  2. Infelizmente, para algumas mulheres, o alho é proibido. No entanto, estudos recentes confirmaram que completamente de tal vegetal não deve recusar. Se o produto estiver contido em pequenas quantidades em pratos, o corpo terá um efeito extremamente positivo.
  3. A vantagem de tal vegetal é que ele está saturado com ácido fólico. É esta enzima que está totalmente envolvida no desenvolvimento ativo do feto. Além disso, uma quantidade suficiente de vitaminas ajuda o bom sexo a evitar o desenvolvimento de beribéri e problemas com o sistema cardiovascular.
  4. A presença de magnésio em quantidade suficiente ajuda a reduzir o tom do útero. A abundância de cálcio fortalece o tecido ósseo da mãe e do bebê. Com um consumo razoável de alho, a pressão arterial é restaurada dentro dos limites normais. Além disso, o vegetal lida com colesterol alto.
  5. A maior parte do belo sexo nos últimos meses de gravidez e depois do parto enfrenta um problema desagradável na forma de veias varicosas. Devido ao fluxo sanguíneo lento, os coágulos sanguíneos começam a se formar. A composição ativa do alho permite o afinamento do sangue. O produto resiste à trombose.
  6. Além disso, a alimentação sistemática de matérias-primas será uma excelente ferramenta preventiva em meio à estação de resfriados e doenças infecciosas. Nos tempos antigos, esse vegetal era chamado de antibiótico natural. Enzimas ativas impedem a penetração de vários vírus no corpo humano. O suficiente para comer apenas 1 segmento do produto por dia.

Impacto no corpo da criança

  1. O efeito positivo de tal vegetal no corpo é simplesmente indiscutível. De fato, mesmo com um consumo frio e oportuno do produto, pode impedir o desenvolvimento da doença. Portanto, se a criança comer regularmente alho, sua imunidade será forte.
  2. A vantagem desta matéria-prima é que ela possui propriedades bactericidas, anti-helmínticas, expectorantes, antiinflamatórias e antimicrobianas. Portanto, vários remédios populares baseados em vegetais ajudarão a lidar com muitas doenças.
  3. Além disso, as matérias-primas têm um efeito positivo no apetite, melhorando as funções digestivas. Os compostos ativos têm um efeito calmante nos intestinos. Junto com isso, as funções de proteção do corpo são aumentadas.
  4. Tenha em mente que o produto é proibido de incluir no cardápio infantil para crianças menores de 1 ano de idade. Um estômago frágil simplesmente não consegue digerir esse vegetal. Além disso, não o dê para crianças com problemas no estômago, nos rins e na epilepsia.
  5. Assim que o bebê tiver mais de 1 ano de idade, comece a incluir produtos em vários pratos. Até aos 4 anos, a porção diária não deve exceder metade do lóbulo. É melhor dar tal vegetal não mais de 3 vezes por semana. Às vezes, o alho provoca o desenvolvimento de dermatite em crianças e problemas com a atividade do músculo cardíaco.

Boleto de alho


Salga seca

  1. Limpe 1 kg. cabeças de alho de todo o excesso. Ao mesmo tempo, eles não precisam desmontar em fatias. Se você lavá-los, seque. Coloque toalhas de papel e deixe por algum tempo. Em paralelo, esterilize os recipientes de vidro.
  2. Coloque uma pequena quantidade de sal no fundo das latas. Em seguida, alterne-o com camadas de alho. Encha todos os recipientes dessa maneira. Cork capron e enviar em armazenamento no frio. Nesta forma, o prazo de validade do produto pode atingir 2 anos.

Salga fraca

  1. Usando tecnologia clássica, prepare o produto e divida-o em fatias. Envie para frascos esterilizados. Despeje os guarda-chuvas, as folhas de groselha e o rabanete. Ao mesmo tempo, prossiga para a preparação da salmoura.
  2. Cozinhe de 1 l. água, 80 gr. sal e 15 grãos de pimenta. Deixe esfriar um pouco. Despeje a salmoura no recipiente e sele o capron. Espere o tanque esfriar completamente. Envie a peça de trabalho no frio por 1 semana.
  3. Depois de um período especificado de alho estará pronto para degustação. Se o banco não for aberto, o prazo de validade do produto será de aproximadamente 3 meses. Se você quiser que o vegetal seja armazenado por mais tempo, branqueie-o antes de salgar.
  4. Para este alho o suficiente para jogar em uma panela e despeje gua fervente. Deixe o produto por alguns minutos. Caso contrário, quando você abrir o jarro, o boleto deve ser consumido durante a semana. Portanto, para a salga, recomenda-se o uso de recipientes com volume não superior a 1 l.

Com suco de groselha

  1. Considere, segundo a receita apresentada, é possível conservar um inteiro vegetal ou em fatias separadas. Se você decidir realizar o procedimento com cabeças inteiras, então você precisa remover todos os desnecessários e cortar o fundo. Mergulhe as matérias-primas em água fria por cerca de um dia.
  2. Ao colher as fatias, recomenda-se que sejam limpas e branqueadas. Em seguida, prossiga para a preparação da salmoura. Cozinhe de 0,7 l. água, 0,1 kg. açúcar granulado, 0,3 l. suco de groselha e 70 gr. sal. Arrefecer um pouco a composição e encha-a com 2 kg. alho.
  3. Os componentes são melhor colocados em um recipiente de volume suficiente com revestimento esmaltado. Não faz quase nenhuma diferença que tipo de groselha você escolhe. Cubra o recipiente com o conteúdo e instale a impressora.
  4. Mantenha o recipiente em local fresco por 20 dias. Mantenha a peça de trabalho na geladeira também deve estar sob o jugo. Vegetal deve estar constantemente na marinada. Se necessário, use alho para o propósito a que se destina.

Com suco de beterraba

  1. O processamento e o processo totalmente preparatório do produto em questão é exatamente o mesmo descrito na receita anterior. Quanto às condições de armazenamento, elas não mudam. A diferença nas receitas é que usa menos açúcar. Além disso, a salmoura de cozimento ocorre na água.
  2. Ferva em 0,7 l. água 50 gr. açúcar e 70 gramas. sal. Em uma salmoura quente despeje 0,3 litros. suco de beterraba fresca. Encha os 2 kg preparados com líquido. alho. Como resultado, o vegetal irá adquirir não apenas uma cor incomum, mas também um sabor bastante agradável e incomum.

Georgiano

  1. Vale ressaltar que a receita em questão vem sendo praticada com sucesso no Cáucaso há bastante tempo. Devido ao seu sabor incomum, o produto merece atenção. Para conseguir isso, você precisa seguir instruções simples.
  2. Seque 20 cabeças inteiras e jovens de alho ao ar livre sobre um crescente. Em seguida, remova a camada superior de casca e cauda longa. Recorte cuidadosamente o fundo. Você não deve danificar as fatias de vegetais.
  3. Envie as cabeças em um recipiente com água fria. Deixe a matéria-prima em infusão ao longo do dia. Em paralelo, prepare uma salmoura de 1 litro. água e 40 gramas. sal. Despeje o alho embebido no líquido preparado e arrefecido. Deixe por 3 semanas. Salmoura muda todos os dias.
  4. Cozinhe a marinada a partir de 1 l. água, 120 gr. açúcar granulado, 3 estrelas de cravo e 10 ervilhas de vários pimentões. No final do cozimento, despeje 120 ml. vinagre de vinagre. Filtrar e esfriar. Transfira o vegetal para frascos estéreis e despeje a marinada.
  5. Cubra o recipiente com gaze e guarde no frio por 2 semanas. Drene o líquido em um recipiente separado. Deite no alho 1 l. suco de uva. Espere uma semana e drene-a. Re-infundir a marinada e enviar o alho para o frio. Após 1 semana de sabor.
  6. Esta preparação é famosa pelo seu sabor extraordinário. Ao mesmo tempo as notas agradáveis ​​da agudeza sentem-se. Você também pode sentir os tons de vinho e frutas. Considerado o produto acabado pode ser usado como um lanche independente. O alho é tradicionalmente servido com pratos de carne. Prazo de validade no frio é de seis meses.

Alho pode ser atribuído aos vegetais exclusivos. No entanto, não se esqueça que é tóxico. Quando overeating o produto pode ser confrontado com um certo número de certos problemas. Portanto, não abuse das matérias-primas.

Assista ao vídeo: Como conservar alho (Julho 2019).