Como cozinhar rissóis de peixe em casa

Todo mundo sabe há muito tempo que o peixe tem um número razoavelmente grande de nutrientes. O produto pode e deve ser incluído em uma dieta permanente. Além disso, pratos de peixe são preparados a partir da dieta. Considere receitas comuns para almôndegas.

Receitas de peixe simples

  • filé de peixe - 950 gr.
  • ovo - 1 pc.
  • pão branco - 135 gr.
  • leite - de fato
  • banha (carne de porco) - 120 gr.
  • pão ralado - na verdade
  • óleo vegetal - para fritar
  1. Despeje o leite em um prato fundo, coloque as fatias de pão nele. Cortar os filés de peixe e banha em pedaços pequenos. Passe os produtos pelo moedor de carne.
  2. Combine a carne picada, sal, ovo de galinha e pão molhado. Mexa bem os ingredientes. Como resultado, você deve ter uma massa homogênea.
  3. Adicione um pouco de farinha de trigo, se necessário. Esculpa os hambúrgueres da sua forma usual. Aqueça a frigideira com óleo vegetal.
  4. Coloque o produto no recipiente, frite o peixe em ambos os lados até dourar. Sirva rissóis suculentos com batatas, arroz ou trigo mourisco.

Costeletas de peixe com feijão

  • bacalhau - 0,5 kg.
  • feijão verde - 50 gr.
  • ovo de galinha - 1 pc.
  • Pasta de caril - 35 gr.
  • cana de açúcar - 30 gr.
  • coentro fresco - 60 gr.
  • Molho de peixe tailandês - 25 gr.
  • folhas de limão - 3 peças.
  • sal - de fato
  • óleo - para fritar

Ingredientes para o molho agridoce:

  • açúcar - 250 gr.
  • vinagre de vinho (branco) - 90 ml.
  • molho de peixe - 30 gr.
  • pimentão - 2 pcs.
  • água purificada - 35 ml.

  1. Divida o peixe, deixe apenas a parte do filé. Envie o produto para a tigela do liquidificador. Adicione folhas de limão, caril, açúcar, molho de peixe, ovo e coentro ao peixe.
  2. Deite sal, traga os produtos para uma massa homogênea. Pique o feijão em pedaços pequenos e adicione ao pique, misture. Em seguida, prossiga para a preparação do molho principal.
  3. Combine açúcar, vinagre de vinho e água purificada em uma panela. Envie o recipiente para a placa, espere os cristais se dissolverem. Após a fervura, a composição deve ser assada por cerca de 3 minutos.
  4. Retire a panela com o conteúdo do fogo, adicione o pimentão esmagado e molho de peixe ao boleto. Mexa bem os ingredientes. O reabastecimento está pronto.
  5. Faça bolinhos picados, aqueça uma panela de teflon com óleo vegetal. Frite o produto até ficar totalmente cozido em ambos os lados.
  6. Coloque as costeletas em toalhas de papel, essa manipulação ajudará a se livrar do excesso de óleo. Sirva quente com molho agridoce.

Costeletas de peixe com cebolas fritas

  • filé de peixe - 0,9 kg.
  • pão branco - 140 gr.
  • óleo vegetal - de fato
  • ovos de galinha - 2 peças.
  • cebola - 2 peças
  • Açúcar - 8 gr.
  • sal - de fato
  • pimenta - 3 gr.
  • Folhas de louro - 2 unid.
  • pimenta de ervilha - 5 unid.
  1. Coloque o pão em uma tigela de água, espere o amolecimento. Em paralelo, descasque as cebolas, pique e frite em uma frigideira à transparência. Envie o produto acabado para um processador de alimentos com filés de peixe.
  2. Combine a carne moída preparada com ovos, pimenta, pão, açúcar, sal. Mexa, costeletas de dados. Envie o produto acabado para a panela, frite usando tecnologia clássica.
  3. Alguns minutos até ficar cozido, mexa os hambúrgueres na panela. Além disso, desmoronar cebolas, adicione ervilhas e folhas de louro.
  4. Despeje um pouco de água, sal. Guisados ​​de panela cerca de 35-45 minutos em fogo baixo com uma tampa. Sirva o prato com grãos ou macarrão quente. O caldo precisa ser drenado.

Costeletas de peixe recheadas com cogumelos

  • Filé de Pollock - 550 gr.
  • pão de trigo - 120 gr.
  • cebola - 1 pc.
  • leite - 100 ml.
  • farinha de alta qualidade - 55 gr.
  • banha de porco - 45 gr.
  • ovo - 1 pc.
  • Pimenta da Jamaica - 2 gr.
  • sal - de fato

Componentes de enchimento:

  • champignons frescos - 350 gr.
  • cebolas - 2 pcs.
  • verduras frescas - 140 gr.
  • sal - 8 gr.
  • pimenta esmagada - 3 gr.
  • ovo - 1 pc.
  • pão ralado - na verdade
  1. Comece a preparar o recheio. Para fazer isso, pique a cebola e mande para a panela. Frite o vegetal para uma cor de bronze. Lave os cogumelos e corte livre.
  2. Coloque-os em uma panela de água. Ferva os cogumelos depois de ferver por 5 minutos. Depois disso, o produto deve ser deslocado para a proa e desacelerar em fogo baixo por um tempo. Ferva o ovo e pique em pedaços pequenos.
  3. Misture o frango com cogumelos fritos, cebola, sal, verduras picadas e pimenta. Em seguida, você precisa preparar o recheio, despeje o leite no recipiente, coloque os pedaços de pão nele. Esmagar o filé pollock usando um moedor de carne.
  4. Combine o peixe grub com cebola picada, banha de porco picada, pão, pimenta e sal. Agite os produtos, obtenha uniformidade do recheio de carne. Faça bolos, no centro de cada lugar uma quantidade suficiente de enchimento.
  5. Enrole as bordas, faça as costeletas. Bata o ovo, espalhe cada fatia de peixe sobre ele. Em seguida, role os hambúrgueres em pão ralado. Frite em óleo quente até ficar crocante.

Costeletas de peixe enlatado

  • lata de conservas de peixe - 1 pc.
  • ovos - 3 peças
  • sêmola - 220 gr.
  • cebola - 1 pc.
  • Bicarbonato de sódio - 4 gr.
  • Pimenta moída na hora - 3 gr.
  • sal - 7 gr.

Produtos para molho:

  • cenouras - 1 pc.
  • sal - 5 gr.
  • pimenta da Jamaica - 2 gr.
  • pasta de tomate - 30 gr.
  • óleo de girassol - na verdade
  • cebola - 2 peças
  • folhas de louro - 2 peças
  1. Abra a lata, livre-se do óleo. Usando um garfo, remova o produto do recipiente de ferro. Descasque 1 cebola e pique finamente, adicione peixes, temperos, ovos e semolina para ele. Deixar uma massa homogênea por 1 hora.
  2. Durante o tempo previsto, a garupa inchará ao máximo. Fatie a cebola restante em pedaços pequenos. Passe as cenouras descascadas por um ralador fino. Envie a comida para a panela com óleo quente.
  3. Frite os legumes até dourar, em seguida, misture o tomate. Cegue as costeletas e frite-as bem. Depois disso, o produto deve ser transferido para a panela. Pique a cebola em metade dos anéis em cima das costeletas.
  4. De maneira semelhante, faça com tomate zazharka, folhas de louro e especiarias. Deite 1 litro. água limpa, ensopado em fogo baixo por pelo menos 15 minutos. Cozinhe o prato a tempo, a seu critério.

Conselhos práticos

  1. Para costeletas sempre permaneceu suculento, você precisa adicionar mais cebolas, se o peixe é baixo teor de gordura. Considere este fato e adicione um vegetal a gosto.
  2. Além disso, para a preservação do suco no peixe picado deve recorrer a um pequeno truque. Antes de passar o filete por um moedor de carne, instale um bocal com grandes orifícios no aparelho de cozinha.
  3. Para tornar as costeletas tenras, no mundo culinário é recomendável adicionar um pouco de banha. Uma alternativa é a maionese caseira. Muitas vezes, uma fatia de manteiga é adicionada aos hambúrgueres como recheio.

Para ganhar costeletas crocantes, deve rolar na farinha de rosca para panificação. Coloque o boleto por alguns minutos, aqueça o óleo na panela. Repita o processamento de costeletas em panificação, envie para fritar. Sirva o peixe quente com uma variedade de acompanhamentos, ervas frescas.