Katyk - benefícios e danos à saúde do corpo

Katyk é um tipo de bebida láctea fermentada. Sua terra natal é a Bulgária e os países da Ásia Central. Tem um sabor cremoso muito suave e agradável. A receita foi inventada há muito tempo. Agora esta bebida mais útil é preparada em todo o mundo. Se você traduzir a palavra katyk da língua turca, significará "suplemento alimentar". Neste caso, entende-se que é utilizado como molho ou tempero para vários pratos. Traduzido da antiga língua uigur, esta palavra pode ser traduzida como "vinagre de comida".

Interessante O Katyk é feito à base de leite fervido, distingue-o de outras bebidas lácteas fermentadas. Esta receita permite que você torne o produto muito gordo.

Como cozinhar?

Este produto é obtido como resultado da fermentação do leite. Para obter katyk, adicione um fermento especial. É feito de leite de vaca e cabra. Mas em alguns países eu uso leite de ovelha ou búfalo.

Como cozinhar em casa:

  1. O leite é levado quase a ferver e é fervido ainda mais em fogo baixo. No processo, você precisa misturá-lo constantemente para evitar a ebulição. É importante que a temperatura do leite não exceda 90 graus.
  2. Ferver leite precisa até diminuir cerca de 25%. Deve ser mais grosso. E só depois disso é filtrado através de gaze. Em consequência de forçar o coágulo retira-se e resulta suzma. Esta substância é semelhante em propriedades para queijo cottage e creme de leite ao mesmo tempo.
  3. O leite deve estar a uma temperatura de cerca de 40 graus. Depois disso, você precisa adicionar um fermento a ele. Como um arranque deve estar pronto katyk. Em um litro de leite você precisa adicionar 100 g de um tal arranque. Se não houver katyk pronto, então pode substituir-se com culturas bacterianas especiais.
  4. Em seguida, o produto deve ser mantido em um lugar quente por cerca de 11 horas. Após esse tempo, deve ser colocado em uma geladeira ou outro local frio para que endureça e engrosse.

Interessante Hoje em dia existem muitas receitas katyk. As donas de casa preparam tanto produtos azedos quanto doces. Na produção, vários enchimentos são adicionados para obter um sabor original.

Composição e uso

O produto tem propriedades medicinais e também tem um alto valor nutricional. Todos os benefícios da bebida, principalmente devido à presença de varas búlgaras e bactérias de ácido láctico.

  1. O uso de katyk é muito útil para o trabalho do sistema digestivo. O benefício reside no fato de que os microorganismos contidos nele contribuem para a restauração da microflora normal no trato gastrointestinal. Além disso, impedem o desenvolvimento de processos de decaimento, pois inibem o desenvolvimento de bactérias putrefativas.
  2. Se você incluir esta bebida em sua dieta diária, o trabalho de todos os órgãos gastrointestinais será normalizado. Você vai esquecer todos os problemas que surgiram com a digestão dos alimentos. Devido ao leve efeito natural das bactérias do ácido láctico, o tratamento com drogas pode ser evitado.
  3. Cálcio em produtos lácteos é de grande importância para o corpo. Ajuda a fortalecer o tecido ósseo, ajuda os dentes a permanecer saudáveis. Para os idosos, isso é especialmente importante, já que nessa idade o cálcio é lavado para fora do corpo. E o uso de produtos lácteos servirá como prevenção da osteoporose e outras doenças associadas aos ossos. O silício contido no produto ajuda o cálcio a ser absorvido de forma mais eficiente.
  4. O uso de katyk ajuda a normalizar o trabalho do coração, sistema nervoso, melhora a condição dos vasos sanguíneos.
  5. Esta bebida ajuda a fortalecer todo o corpo como um todo, para preservar a juventude e a frescura da pele por mais tempo. Isto é devido à presença de minerais como cálcio, silício, cobre, ferro, etc. Além disso, o katyk contém vitaminas A, E, D, B.

Danos e precauções

O produto é contra-indicado para aqueles que não toleram lactose, e também sofre de aumento da acidez do estômago. Como tem alto teor de gordura, seu uso deve ser limitado a pessoas obesas. Neste caso, é melhor escolher um katyk com uma porcentagem menor de teor de gordura. Fabricantes modernos oferecem esses produtos em estoque. Você pode obter todos os benefícios do katyk, sem se preocupar com o dano à figura.

Como servir

Katyk é mais comum entre os Türks, eles usam em tais formas.

  1. Como um prato independente. Em katyk você pode adicionar frutas e bagas.
  2. Como molho ou molho para saladas de outros pratos. Graças ao sabor amargo, dá aos pratos um sabor especial.
  3. O queijo turco "kurt" é feito a partir dele.
  4. Usado para cozinhar ayran. Para fazer isso, é diluído com leite ou água. Sal e várias especiarias são adicionados ao prato.
  5. Katyk é a base para sopas como o chalop e outras.

Para obter uma cor bonita, você pode adicionar suco de beterraba ou cereja a um katyk. Este truque é usado na culinária tártara e bashkir.

Como escolher

Bebida de qualidade tem um sabor característico de leite azedo. Sua consistência é bastante densa, não tem grumos. Quando você comprá-lo na loja, certifique-se de que a embalagem é toda e o produto é fresco, pois pode deteriorar-se muito rapidamente.

  • Katyk calórico - 56 kcal.
  • Contém para cada 100 ml - 2,8 g de proteínas.
  • Gordura - 3,2 g
  • Carboidrato 4,2 g.

Proporções do produto:

  • 1 colher de chá é 15 g katyk.
  • Em 1 colher de sopa. l - 30 g
  • Em um copo - 300 g

Armazenamento

O produto é recomendado para ser armazenado por cerca de três dias, se você preparou em casa. O produto da loja durará um pouco mais. A data deve ser indicada na embalagem. Após esse período, o katyk muda seu sabor. Mas tal bebida também é amplamente usada na culinária.

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