Como cozinhar croutons com ovo e leite

Croutons à base de ovo e leite são considerados o prato mais útil e nutritivo, e isso não é surpreendente. Devido ao alto valor energético do produto, a saturação é mantida por 2-3 horas. Muitas mães fazem croutons no café da manhã, fornecendo pedaços perfumados de pão com açúcar ou geléia. Existem características básicas de croutons de cozinha, sobre as quais falaremos hoje.

Apresenta brindes de cozinha

  1. Não importa o quão estranho possa parecer, mas as torradas são saborosas e assadas apenas se você usar um pão duro. Claro, você pode cozinhar uma iguaria com base em pão fresco, mas neste caso, os croutons parecerão crus para você por dentro.
  2. Pré-aqueça o óleo até uma marca máxima antes de cozinhar. Caso contrário, a mistura de leite e ovos se espalhará pela superfície da panela, sem se demorar nas fatias do pão.
  3. Se você não tiver leite suficiente para fazer torrada, compense com uma porção adicional de ovo. Creme de leite de alto teor de gordura também é adequado, vai fazer a massa exuberante. Não é recomendado cozinhar torradas com kefir, este componente dá ao prato amargor.
  4. Para que os croutons fiquem macios, cozinhe-os não em vegetais, mas em manteiga. Pré-derreta o cubo do produto na panela e prossiga para a manipulação. Opcionalmente, você pode pré-salgar ou adoçar o óleo, aguardando a dissolução dos grânulos.
  5. Donas de casa experientes preferem cozinhar a torrada no forno. Como resultado, você recebe uma refeição dietética. A recomendação é especialmente relevante nesses casos se você colocar ingredientes adicionais no pão (tomate, queijo, linguiça, páprica, etc.).
  6. Se o objetivo é cozinhar croutons doces, misture ovos e bananas na mesma quantidade. Pré-corte a fruta em cubos e pique no liquidificador para o estado de mingau. Você terá uma massa espessa que mantém a forma perfeitamente no pão.
  7. Preste atenção para a quantidade de óleo no processo de fritura. O pão absorverá parte da composição, então o óleo deve ser periodicamente derramado. Não exagere com a quantidade, o pão não deve flutuar na panela.
  8. Se você tiver uma panela com revestimento antiaderente, use-a. Para começar, derreta a manteiga, cubra os pratos com uma camada muito fina. Coloque as fatias de pão na massa, observe o processo.
  9. Você pode cozinhar croutons usando tortillas ou bagels grandes. A tecnologia é idêntica, o principal é dar ao produto de farinha uma espessura necessária (cerca de 1-1,5 cm).

Croutons com leite e ovo: clássicos do gênero

  • leite (teor de gordura de 3,2%) - 280 ml.
  • óleo vegetal ou creme - 100-130 gr.
  • pão longo ou pão de trigo - 10 fatias
  • sal - 15 gr.
  • açúcar granulado (opcional) - a gosto
  • ovo de galinha - 3 peças.
  1. Pique o pão / pão em fatias finas ou use o produto já fatiado (torrada). A espessura da fatia pode variar dentro de 1-2 cm, quanto mais finas as fatias, mais crocantes serão os croutons.
  2. Prepare uma tigela grande e alta, bata os ovos até espuma espessa (use um mixer). Continuando a mexer, comece a derramar o leite resfriado em uma corrente fina.
  3. Sal a massa, adicione o açúcar, se necessário (se você precisa fazer o croutons mais doce). Aqueça a panela com óleo até a marca máxima, reduza o calor para energia média.
  4. Mergulhe cada fatia na massa, segure por 10 segundos, envie para uma frigideira quente. Certifique-se de que os pedaços de pão não estão em contato uns com os outros. Se você cortar um pão com fatias grossas, mantenha-o em massa por 20 segundos.
  5. A duração da torrefacção é de 2-3 minutos, a crosta dourada indica-lhe a disponibilidade dos brindes. Depois de cozinhar, retire as fatias da panela, coloque-as em um prato, forrado com papel toalha (para excesso de óleo drenado).

Croutons com verduras

  • ovo - 4 peças
  • pão fatiado - 12 fatias
  • queijo duro ("russo", "holandês", etc.) - 200 gr.
  • teor de gordura creme de 22% - 90 ml.
  • leite - 90-100 ml.
  • endro fresco - 20 gr.
  • salsa fresca - 15 gr.
  • cebolinha - 10 gr.
  • óleo (manteiga ou vegetal) - na verdade
  • sal - 20 gr.
  1. Combine os ovos, sal e leite em uma mistura. Bata a mistura com um mixer (whisk, garfo). Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça até a marca máxima. Se desejar, use creme para fazer croutons mais macios.
  2. Mergulhe cada fatia de pão longo na massa, espere 5-10 segundos, coloque na chapa. Frite em ambos os lados até dourar (cerca de 1-2 minutos).
  3. Neste momento, esfregue o queijo em um ralador com uma seção fina, misture com verduras picadas. Polvilhe com a mistura de croutons quentes prontos, envie em um forno de microondas ou forno por 2 minutos (o queijo deve derreter).

Croutons em molho cremoso

  • 2-3 ovos de galinha
  • açúcar baunilha a gosto
  • creme (teor de gordura de 25%) - 130 ml.
  • pão ou pão longo (não cortado) - 10 fatias
  • açúcar granulado a gosto
  • manteiga - 60 gr.
  • leite - 70 ml.
  1. Primeiro, misture o leite e 2 ovos, adicione um pouco de açúcar e baunilha. Bata a mistura com um misturador para obter uma espuma espessa. Pique o pão em fatias com cerca de 3 cm de espessura.
  2. Lubrifique a panela com óleo, aqueça até a marca máxima. Ligue também o forno, defina a temperatura para 200 graus. Mergulhe as fatias de pão na massa e coloque na frigideira para fritar.
  3. O tempo de cozimento é de 1-2 minutos em cada lado. Depois disso, prossiga para a preparação do molho. Combine o ovo de galinha, baunilha, creme e açúcar granulado em uma composição, bata a mistura com um misturador.
  4. Prepare uma assadeira no forno. Coloque os croutons fritos, encha-os de molho, mande para assar por 5 minutos. Reduza a potência do dispositivo para 180 graus. Depois de cozinhar, resfrie o prato um pouco.

Croutons com queijo

  • manteiga - 40 g.
  • pão ou pão - 8 fatias
  • Queijo russo - 30 gr.
  • Queijo Maasdam - 20 gr.
  • Queijo Fetax - 30 gr.
  • ovo de galinha - 4 peças.
  • leite - 370 ml.
  1. Corte o pão ou o pão em cubos com aproximadamente 5 x 5 cm de tamanho e, em seguida, cozinhe a massa. Misture o leite e os ovos, se desejar, adicione um pouco de sal (opcional, porque o queijo salgado é usado).
  2. Bata a massa com um garfo para obter uma espuma pouco espessa. Grate queijo "Maasdam" e "russo" em um ralador fino, "Fetaksu" mash com um garfo. Adicione a base de queijo na massa, misture até ficar homogêneo.
  3. Aqueça a manteiga em uma frigideira. Como alternativa, abaixe os croutons na massa, envie-os para fritar. O tempo de processamento é de 1-2 minutos em cada lado. Em última análise, o pão deve ser avermelhado.

Croutons De Salsicha

  • pasta de tomate - 70 gr.
  • Salsichas "Dairy" ou "Doctor" - 5 unid.
  • leite - 100 ml.
  • ovo de galinha (inteiro) - 3 pçs.
  • gema de ovo de galinha - 2 unid.
  • Pão Borodinsky - 12 fatias
  • Queijo "holandês" ou "russo" - 145 gr.
  • ervas frescas - a gosto
  • sal - 20 gr.
  • manteiga (para fritar) - 80-100 gr.

  1. Corte cada fatia em dois na diagonal para fazer peças triangulares. Em uma tigela funda, misture ovos de galinha (inteiros), leite, 1 gema de ovo e sal. Corte as salsichas em fatias finas, frite-as em uma frigideira quente na manteiga e no extrato de tomate.
  2. Rale o queijo ralado com uma seção fina, pique ervas frescas. Combine salsichas fritas, gema de ovo, verduras e queijo em uma massa.
  3. Mergulhe as fatias de pão alternadamente na mistura de leite, frite em uma frigideira quente por 1 minuto de cada lado. Depois disso, coloque salsichas com queijo e verduras em cima dos croutons, cubra os pratos com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por mais 1-2 minutos (até que o queijo agarre).

Croutons De Canela

  • ovo de galinha - 1 pc.
  • pão de trigo - 7 fatias
  • açúcar - 25 gr.
  • leite - 260 ml.
  • oleo vegetal - 80 ml.
  • manteiga - 30 gr.
  • sal - 3 pitadas
  • Canela - 5-7 gramas.
  • açúcar em pó (para decoração) - de fato
  1. Misture os ovos com canela, açúcar granulado, sal e leite. Bata com um misturador em uma espuma espessa. Corte o pão em fatias, cuja espessura varia no intervalo de 1-1,5 cm.
  2. Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça a louça, mergulhe o pão na mistura de ovos. Cozinhe de cada lado por 1-2 minutos (uma crosta avermelhada deve aparecer).
  3. No final da cozedura, bata cada fatia com um guardanapo de papel, depois com manteiga, polvilhe com açúcar de confeiteiro (opcional).

Croutons De Morango

  • ovo de galinha (inteiro) - 2 unid.
  • gema de ovo - 2 pcs.
  • leite - 75 ml.
  • açúcar baunilha a gosto
  • teor de gordura creme de 25% - 60 ml.
  • açúcar em pó - 80 gr.
  • pão longo - 8 fatias
  • manteiga - 40 gr.
  • morangos frescos - 160-180 gr.
  1. Corte o pão em fatias (cerca de 1-2 cm de largura). Misture 40 gr. açúcar em pó, ovos de galinha inteira, leite. Bata a massa com um misturador ou um batedor para obter uma espuma não muito densa.
  2. Coloque o forno para aquecer (temperatura 180-190 graus). Unte a panela com manteiga, aqueça-a ao máximo. Mergulhe cada fatia de pão na mistura de leite, frite até dourar em ambos os lados.
  3. Lave os morangos, descarte-os em uma peneira e seque. Corte cada fruta ao meio, prossiga para a preparação do molho. Combine as gemas com o restante do açúcar em pó, adicione o creme de leite, a baunilha e os morangos. Bata o liquidificador.
  4. Prepare um recipiente para assar alimentos no forno. Coloque croutons já fritos, cubra com molho de morango. Envie o formulário para o forno por 5-7 minutos, cozinhe a 160 graus. Esfriar antes de servir.

Considere a receita clássica para cozinhar torradas. Delicie-se com a casa com uma iguaria de morango ou banana, adicione canela ou açúcar de confeiteiro. Faça croutons com verduras, salsichas ou queijo. Experimente, varie as proporções com base nas preferências de gosto da família.

Assista ao vídeo: BERINJELA FRITA SEQUINHA (Junho 2019).