Como preparar um bolinho em casa

Cupcakes são considerados a sobremesa favorita de muitas pessoas. Donas de casa experientes preferem cozinhar uma iguaria por conta própria, querendo compreender o nicho culinário. Há um grande número de receitas, que discutiremos hoje.

Cheesecake

  • iogurte líquido natural - 75 ml.
  • queijo cottage suave (teor de gordura de 10%) - 210 gr.
  • passas sem sementes - 25 gr.
  • ovo de galinha - 1 pc.
  • farinha de trigo - 115 gr.
  • ameixas secas - 45 gr.
  • açúcar - 75 gr.
  • fermento em pó para massa - 10 gr.
  • açúcar de confeiteiro - para decoração
  1. Quando a coalhada tiver esfriado até a temperatura ambiente, coloque-a em uma tigela funda e quebre um ovo. Espalhe a massa com um garfo ou batedor, coloque o iogurte e misture novamente.
  2. Peneire a farinha, misture com açúcar e fermento para a massa. Comece devagar, despejando a mistura, mexendo com um garfo. Se houver pedaços, quebre-os na borda do tanque.
  3. Lave as passas e ameixas, despeje a água fervida sobre os frutos secos e deixe por um quarto de hora. Após a data de validade, coloque os ingredientes em uma toalha de papel e seque. Pique em pedaços pequenos, adicione à massa.
  4. Prepare os moldes para muffins, unte-os com óleo ou cubra com papel manteiga. Despeje a massa nas células para que a massa aumente pouco mais da metade.
  5. Ligue o forno, leve-o a uma temperatura de 180 graus. Envie os bolinhos para dentro, cozê-los por cerca de meia hora, verificando periodicamente a prontidão com um garfo. Quando o topo ficar corado, retire a sobremesa, deixe esfriar em condições naturais, polvilhe com açúcar em pó.

Cupcake de Groselha

  • creme azedo - 45 gr.
  • Farinha de trigo / s - 130 gr.
  • beterraba sacarina - 55 gr.
  • groselha preta, fresca ou congelada - 60 g.
  • ovo de galinha - 1 pc.
  • Vanilina - 12 gr.
  • oleo vegetal - 45 ml.
  • fermento em pó para massa - 13 gr.
  • sal fino - 3 pitadas

  1. Devido ao fato de que a base da baga é incluída na receita, cupcakes nem sempre são altos. No entanto, este aspecto não impede que a sobremesa tenha uma estrutura de ar poroso.
  2. Prepare os ingredientes necessários, descongele as groselhas. Se você usar bagas frescas, lave-as e remova-as dos galhos.
  3. Misture o açúcar com baunilha, adicione o ovo, bata a mistura com um misturador. Quando a composição sobe em uma espuma espessa, despeje o creme de leite e o óleo vegetal.
  4. Misture o fermento em pó (substitua-o por refrigerante com slaked se desejar) com 100 gr. farinha de trigo. Envie esses componentes para a composição anterior, sove a massa até ficar homogêneo.
  5. Peneire os 30 gramas restantes. farinha, rolo de groselha, em seguida, mova-os suavemente no recipiente com a massa. Tente não danificar as bagas, caso contrário, você come mingau.
  6. Prepare bolos de cozimento, unte-os com óleo vegetal. Encha cada célula com massa, mas não até o topo. Pré-aqueça o forno a 185-190 graus, envie muffins para assar por 20-30 minutos.
  7. Após o período especificado, desligue o forno, retire o trato, deixe esfriar em temperatura ambiente. Se desejar, polvilhe o topo dos cupcakes com açúcar em pó ou cacau em pó.

Bolo De Mel

  • Farinha de trigo / s - 155 gr.
  • ovo de galinha - 2 pcs.
  • Açúcar granulado - 85 gr.
  • leite condensado - 85 gr.
  • fermento em pó para massa - 14 gr.
  • mel - 75 gr.
  • passas ou damascos secos - 45 gr.
  • manteiga (66-72%) - 110 gr.
  1. Retire o rótulo da lata de leite condensado, enviá-lo para uma panela funda e despeje água fervente sobre ele. Coloque no fogão, cozinhe em fogo médio por cerca de 2,5 horas. Depois de um tempo, retire o frasco e deixe esfriar em água fria.
  2. Remova os ingredientes listados da geladeira antes e deixe-os esfriar até a temperatura ambiente. Se você usar mel cristalizado, pré-derreta no microondas ou em banho-maria.
  3. Misture em uma massa de manteiga, leite condensado fervido e açúcar, esfregue a composição com um garfo ou bata. Despeje o mel em uma corrente fina, bata com um misturador para que a massa suba 1,5 vezes.
  4. Adicione à composição dos ovos, novamente, bata o creme em uma espuma espessa. Peneire a farinha, misture com o fermento, comece a derramar no creme, mexendo com uma espátula de madeira.
  5. Quando a massa ficar homogênea, prossiga para o processamento de passas / damascos secos. Despeje água fervente sobre frutas secas, aguarde 10 minutos, escorra e seque com papel toalha.
  6. Enrole as passas / damascos secos em farinha, adicione a massa preparada e misture bem. Prepare os moldes, sujando-os com óleo vegetal. Preencha as células com uma massa de 2/3. Preaqueça o forno a 180 graus.
  7. Envie muffins para assar por um quarto de hora, verifique a prontidão com um palito ou garfo. Após o cozimento, esfriar a sobremesa a uma temperatura aceitável, proceder a degustação.

Bolo de chocolate

  • farinha do mais alto grau - 445 gr.
  • kefir (teor de gordura de 3,2%) - 320 ml.
  • ovo de galinha - 3 peças.
  • pasta de nozes (por exemplo, "Nutella") - 65 gr.
  • cacau em pó - 90 g.
  • Açúcar granulado - 145 gr.
  • passas - 75 gr.
  • sal fino (não iodado) - 10 gr.
  • refrigerante - 20 gr.
  • oleo vegetal - 65 ml.
  1. Refrigere o kefir à temperatura ambiente, parta um ovo e adicione o açúcar. Bata a mistura com um batedor ou um misturador para que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
  2. Peneire o bicarbonato de sódio por uma peneira, faça o mesmo com cacau em pó e farinha. Despeje os ingredientes listados para a mistura de ovo batido, misture bem até ficar homogêneo.
  3. Encha as passas (você pode substituir os damascos secos) com água quente, deixe por 10 minutos, retire e seque. Despeje a massa, misture novamente.
  4. Preaqueça o forno a 200 graus, prepare moldes para cupcakes. Lubrifique cada uma das células com óleo vegetal, preencha os orifícios ao meio.
  5. A duração do cozimento é de cerca de meia hora. A prontidão da composição pode ser verificada com um palito, colando-o no centro do bolo. Se a tocha estiver seca, a sobremesa está pronta. Deixe os muffins esfriarem e cubra a tampa com a pasta de amêndoas.

Bolo De Limão

  • creme azedo com teor de gordura de 20% - 165 gr.
  • oleo vegetal - 145 ml.
  • farinha - 210 gr.
  • suco de limão - 80 ml.
  • açúcar de confeiteiro - 270 gr.
  • limão - 1 pc.
  • ovo de galinha - 4 peças.
  • fermento em pó para massa - 25 gr.
  1. Se desejar, substitua o creme de leite com iogurte espesso, o sabor não mudará. A primeira coisa que chama a atenção é a quantidade de açúcar em pó. Não acredite erroneamente que é muito, não reduza a quantidade. Caso contrário, a sobremesa ficará azeda.
  2. Misture os ovos e açúcar em pó (200 gr.), Despeje o óleo de girassol e creme azedo, bata com um mixer. Retire as raspas dos limões, esfregue em um ralador, adicione à massa anterior. Deite 50 ml. suco de limão, misture.
  3. Peneire a farinha e o fermento em pó, misture-os e adicione à massa batida. No final, você ganha uma massa. Unte a forma e preencha-os um pouco acima da metade.
  4. Ligue o forno, defina a temperatura para 180 graus, aqueça por 20 minutos. Envie muffins para assar por 45 minutos, determine a prontidão com um palito.
  5. Comece a cozinhar o xarope. Misture 70 gr. açúcar em pó com 30 ml. suco de limão. Quando os muffins esfriam até a temperatura ambiente, unte os chapéus com a massa preparada, deixe de molho por meia hora.

Cupcake de alecrim

  • alecrim fresco - 35 gr.
  • ovo de galinha - 4 peças.
  • Açúcar granulado - 145 gr.
  • fermento em pó - 25 gr.
  • farinha - 225 gr.
  • óleo vegetal - 65 gr.
  • sal - na ponta de uma faca
  1. Misture o açúcar com sal, despeje em uma tigela funda e quebre os ovos para eles. Comece a chicotear intensamente com um batedor ou um misturador e adicione óleo vegetal em paralelo.
  2. Peneire o fermento e a farinha e despeje os ingredientes em pequenas porções nos ovos. Corte as agulhas de alecrim em pequenos pedaços, adicione à massa e misture bem até ficar homogêneo.
  3. Untar a assadeira com manteiga, despeje a massa na cavidade, leve ao forno a 175-180 graus por meia hora. Para determinar a prontidão, coloque um palito dentro do copo e puxe-o para fora. O caroço deve secar. Arrefecer os bolos, cortados em porções.

Bolo de cereja

  • farinha de alta qualidade - 210 gr.
  • açúcar - 155 gr.
  • manteiga - 215 gr.
  • fermento em pó - 15 gr.
  • ovo de galinha - 4 peças.
  • cacau - 30 gr.
  • Vanilina - 12 gr.
  • cerejas sem caroço - 180 gr.
  1. Corte a manteiga em cubos, coloque em uma tigela e derreta em um banho de água / vapor. Retire do fogo, adicione o açúcar granulado, bata com um mixer até ficar cremoso.
  2. Em outra tigela, misture os ovos de frango com baunilha, bata com uma batedeira por 3 minutos. Despeje o creme resultante, bata por mais 2 minutos.
  3. Peneire a farinha, misture com o fermento para a massa, amasse com um garfo até ficar homogêneo. Comece a derramar a farinha no chantilly em porções, não permitem o aparecimento de grumos.
  4. No final, você receberá a massa de ar, dividi-lo em duas partes (vamos usar o primeiro agora). Lubrifique com óleo de silicone ou formas de estanho, aplique o creme com uma colher de chá neles, enchendo a célula por 2/3.
  5. No meio, coloque as bagas de cereja, cupcakes brancos prontos para assar. Na segunda parte do teste, despeje o pó de cacau peneirado, amasse até ficar homogêneo. Preencha as restantes células do formulário com creme de chocolate e insira também a cereja no centro.
  6. Pré-aqueça o forno a 185 graus, envie bolinhos cozidos. A duração do tratamento térmico varia de 25 a 35 minutos, determinar a prontidão de um palito. Depois que o tempo expirar, esfriar a sobremesa e começar a comer.

Bolo de passas

  • ovo de galinha - 3 peças.
  • manteiga - 175 gr.
  • açúcar - 175 gr.
  • passas sem pedras - 185 gr.
  • farinha - 365 gr.
  • açúcar de baunilha - 4 gr.
  • açúcar de confeiteiro - para decoração
  • sal - na ponta de uma faca
  • fermento em pó - 7 gr.
  1. Retire a manteiga da geladeira, deixe por 4 horas à temperatura ambiente. Após a data de vencimento, amasse com um garfo, adicione baunilha e açúcar, bata com um mixer por meio minuto.
  2. Em outra tigela, quebre os ovos, bata-os e adicione à manteiga. Lave e seque as passas, mande para a massa, misture tudo bem e bata novamente.
  3. Peneire a farinha, misture com o sal e o fermento. Dividir a mistura em massa em 2-3 partes para adicioná-lo em porções. Caso contrário, o mixer será difícil de trabalhar.
  4. Despeje a primeira parte da farinha em uma mistura cremosa, bata. Manipule as outras duas seções. Você vai fazer uma massa muito grossa, que é difícil de amassar.
  5. Unte a forma com manteiga, espalhe a massa com uma colher de sopa. Faça um corte no centro para que o cupcake arrebente no lugar certo. Asse a 180 graus por 1-1,5 horas.

Cupcake De Morango

  • fermento em pó - 20 gr.
  • ovo - 2 peças
  • morangos congelados ou frescos - 165 gr.
  • açúcar - 160 gr.
  • sal - na ponta de uma faca
  • creme azedo - 90 gr.
  • manteiga - 110 gr.
  • farinha - 185 gr.
  • Casca de laranja fresca - 40 g.
  1. Deixe o creme azedo e a manteiga à temperatura ambiente por 3 horas. Misture o açúcar com os ovos de galinha, bata com uma batedeira ou batedor. A massa deve subir duas vezes e ficar esbranquiçada. Continue chicoteando, despeje o creme de leite e a manteiga derretida em paralelo.
  2. Rale a casca de laranja em um ralador, adicione a massa. Peneire o fermento e a farinha e adicione sal. Mexa os ingredientes com um garfo, batedor ou misturador. Você deveria ter creme de nata.
  3. Prepare um molde de silicone ou estanho, escove com óleo vegetal. Despeje na massa pronta para o recipiente. Corte os morangos em 2 partes, coloque as frutas em cima da massa e polvilhe com açúcar.
  4. Envie a sobremesa para assar por 1 hora a uma temperatura de 180-185 graus, verifique com um palito de prontidão. Após o cozimento, resfrie o bolo, remova-o dos moldes e corte em porções.

Bolo de laranja

  • sal - 1 pitada
  • ovo - 2 peças
  • chocolate escuro - 85 gr.
  • açúcar - 175 gr.
  • fermento em pó - 15 gr.
  • manteiga - 145 gr.
  • laranja - 1 pc.
  • leite (teor de gordura de 3,2%) - 145 ml.
  • farinha de alta qualidade - 290 gr.

  1. Amoleça a manteiga à temperatura ambiente, esfregue com sal e açúcar granulado. Adicione os ovos, bata. Peneire a farinha e o fermento, misture bem.
  2. Resfrie o leite, despeje-o em um fluxo fino e mexa ao mesmo tempo para que não haja grumos. Divida a massa resultante em 2 seções iguais. Derreta o chocolate em banho-maria, misture-o com a primeira parte.
  3. Esprema o suco da laranja, despeje em 55 ml. na segunda parte, esfregue as raspas de frutas e acrescente à massa também. Mexa bem com um garfo. No final, você obtém as camadas de chocolate e laranja.
  4. Forre a assadeira com papel manteiga ou graxa com óleo vegetal. Colher em uma colher de sopa de cada tipo de massa e deite alternadamente nas células para que o bolo seja cozido colorido.
  5. Tempo de cozimento é de 1 hora, temperatura - 180 graus. Para verificar a disponibilidade do produto, mergulhe um palito em um cupcake e remova-o. A superfície deve estar seca. Arrefecer a sobremesa, polvilhe com açúcar em pó (opcional).

Receitas caseiras de cupcakes espalhadas pelo mundo e estão firmemente enraizadas em muitos países. Iguarias de farinha são preparadas com base em massa de biscoito ou queijo cottage. Frutas e frutas sazonais, chocolate, nozes, frutas cristalizadas são frequentemente adicionados aos muffins. Varie as proporções por conta própria, experimente o preenchimento.

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