Como fazer uma miscelânea em casa

Qualquer dona de casa chega ao fato de que é hora de diversificar minhas sopas habituais. Se você nunca preparou uma mistura, não se preocupe com isso. Faça um primeiro curso saboroso não é difícil. Como resultado, o agregado familiar não ficará indiferente. Considere as receitas populares solyanka em mais detalhes.

A receita clássica solyanka

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  • caldo (carne de vaca) - 2,9 l.
  • Iguarias de carne - 6 tipos, 180 gr cada.
  • pepinos em conserva - 110 gr.
  • azeitonas - 12 peças
  • azeitonas grandes - 10 unid.
  • alcaparras - 120 gr.
  • pasta de tomate - 95 gr.
  • cebolas - 35 gr.
  • verduras frescas - de fato
  • batatas - 3 peças
  • limão fresco - 0,5 pcs.
  • especiarias variadas - a gosto
  1. Recomenda-se usar batatas novas. Lave e remova cuidadosamente o uniforme da raiz. Pique o vegetal em cubos. Simultaneamente, deixe o caldo de carne ferver. Coloque as batatas preparadas no líquido.
  2. Entretanto, prossiga para a preparação dos restantes produtos. Descasque as cebolas e pique finamente da maneira usual. Coloque a panela no fogão, despeje uma pequena quantidade de azeite. Polvilhe cebolas, frite.
  3. Retire os pepinos em conserva do recipiente, pique em palhas, envie para as cebolas. Em seguida, descompacte as azeitonas e azeitonas, cortadas em anéis. Fatia o prato de carne em tiras, frite os produtos na segunda panela até dourar.
  4. Depois disso, reduza o poder do queimador ao mínimo, adicione o extrato de tomate ao prato de carne. Para provar adicione a quantidade necessária de especiarias. Depois disso combine pepinos, cebolas, frios e alcaparras em uma panela comum.
  5. Ferva os produtos por pelo menos 10 minutos. Em seguida, na panela com todos os ingredientes que você precisa adicionar folhas de louro, azeitonas, azeitonas. Tom o prato por um tempo. Aproximadamente 3-4 minutos antes do final, você deve adicionar verduras e fatias de limão.

Cazaque solyanka

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  • Carne - 230 gr.
  • água - 2,2 l.
  • pasta de tomate - 35 gr.
  • Manteiga - 65 gr.
  • vitela - 120 gr.
  • pepinos em conserva - 2 pcs.
  • cebola - 1 pc.
  • cordeiro defumado - 60 gr.
  • Salsicha de cavalo - 55 gr.
  • língua de boi - 45 gr.

  1. Comece a cozinhar o caldo. Para isso, você precisa cozinhar a língua de boi. Ferva o produto por um tempo em fogo médio e, em seguida, diminua ao mínimo. O caldo não deve ferver fortemente, a base transparente como resultado resultará.
  2. Coloque a chapa no fogão, aqueça e acrescente a manteiga. Coloque cebola picada no recipiente. Misture o vegetal com massa de tomate. Tom os ingredientes em um fogo preguiçoso, paralelo a cortar finamente os pepinos.
  3. Tomit produtos sob a tampa cerca de 10-12 minutos. Use o segundo pan. É necessário fritar produtos de carne. Pré-assorted precisa cortar barras finas.
  4. Envie todos os ingredientes preparados para uma panela de caldo comum. Leve os ingredientes para ferver, reduza o queimador ao mínimo. Tom o prato pelo menos um quarto de hora. Depois de algum tempo, decore a mistura com ervas frescas.

Solyanka georgiano

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  • pasta de tomate - 85 gr.
  • óleo vegetal - de fato
  • carne fresca - 550 gr.
  • lâmpadas - 5 peças
  • 2-3 pepinos em conserva em conserva
  • lúpulo suneli - 5 gr.
  • Pimenta Vermelha - 6 gr.
  • coentro moído na hora - 4 g.
  • verduras frescas - 45 gr.
  • alho fresco - 4 dentes
  • sal de mesa - a gosto
  1. Lave a carne com água corrente, corte pedaços de forma arbitrária. Envie o produto animal para uma panela de tamanho adequado, despeje em água. Cozinhe até ficar completamente cozido por cerca de uma hora.
  2. Descasque as lâmpadas, corte em anéis finos. Envie uma pequena quantidade de óleo para a panela. Frite para um estado claro. Coloque a carne cozida e o extrato de tomate na panela.
  3. Pique simultaneamente os pepinos em conserva em tiras finas. Adicione o produto aos ingredientes restantes. Tenha em mente que a panela deve ser profunda. Despeje a quantidade necessária de caldo para que o líquido cubra a comida por vários centímetros.
  4. Reduza o fogo para baixo, deixe ferver por 30-35 minutos. Lave e pique finamente os verdes, corte o alho em fatias pequenas. 10 minutos antes do final, adicione os ingredientes restantes e especiarias a gosto em uma panela. Mexa, sirva a mistura, decorada com verduras, limão e alcaparras.

Equipe de carne Solyanka

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  • costelas defumadas - 320 gr.
  • carne de porco - 650 gr.
  • limão - 1 pc.
  • Salsicha de salsicha - 180 gr.
  • presunto - 210 gr.
  • cebolas - 2 pcs.
  • azeitonas - 95 gr.
  • Pepinos em conserva - 3 pcs.
  • alcaparras - 45 gr.
  • óleo vegetal - 50 gr.
  • Pasta de tomate - 65 gr.
  • Manteiga - 35 gr.
  • pimenta moída na hora - de fato
  • creme azedo - a gosto
  • folhas de louro - 3 peças
  1. É necessário começar a cozinhar com caldo. Para fazer isso, coloque costelas defumadas e carne de porco em uma panela de capacidade adequada. Despeje a quantidade necessária de água, leve o produto para ferver. Coloque a cebola descascada inteira na panela. Tomite caldo ao longo de um calor mínimo de 2 horas.
  2. Aproximadamente um quarto de hora antes do final da manipulação no caldo você precisa adicionar especiarias. Após o período especificado, retire a carne, coe o líquido. Pique a carne cozida, presunto e salsicha. Faça o mesmo com pepinos em conserva.
  3. Envie legumes salgados para a panela, despeje cerca de 60 ml. caldo pronto. Pepinos Tomite 5 minutos. Em seguida, coloque em uma frigideira cebola picadinha. Adicione a manteiga e o girassol aos legumes. Como as cebolas se tornam transparentes, despeje o tomate.
  4. Em paralelo, envie carnes cozidas, defumados e azeitonas para uma panela comum. Produtos Prome em caldo de cerca de um quarto de hora. Após o limite de tempo, adicione alcaparras, pimenta e sal ao recipiente comum. Instale uma tampa com uma válvula de descarga de vapor. Combine os ingredientes, alimentando a mistura, não se esqueça de adicionar creme azedo e fatias cítricas (em partes).

Equipe de miudezas Solyanka

  • língua de boi - 95 gr.
  • rins de carne bovina - 90 gr.
  • osso de porco - 450 gr.
  • coração de carne bovina - 110 gr.
  • pepinos em conserva - 2 pcs.
  • azeitonas - 15 unid.
  • cebola - 1 pc.
  • alcaparras - 35 gr.
  • manteiga - de fato
  • verdes - 40 gr.
  • ketchup não afiado - 35 gr.
  • pimenta - 4 gr.
  • folhas de louro - 4 peças
  1. Lave a carne fresca com água corrente. Remova o excesso de componentes na forma de filmes e gordura. Envie o produto para a panela, despeje um par de litros de água. Prepare caldo rico de acordo com a tecnologia clássica.
  2. A base é feita em conjunto com carne e miúdos. Siga o processo, remova sistematicamente a espuma. Depois de cozinhar o caldo, retire os ingredientes. A composição deve ser filtrada. Despeje o caldo pronto na panela principal.
  3. Ao mesmo tempo, resfrie a carne e os miúdos. Cortar no caminho conveniente para você, reenviar para o caldo. Derreta a manteiga em uma panela, adicione as cebolas picadas. Mexa o produto, frite até dourar.
  4. Depois disso, a cebola deve ser misturada em massa de tomate. Em fogo médio, os ingredientes devem ser mantidos por pelo menos 3 minutos. Pique os pepinos em conserva em tiras. Em uma panela comum com caldo você precisa adicionar a cebola pronta em extrato de tomate, alcaparras e temperos.
  5. Leve a comida para ferver, reduza a placa, adicione os pepinos. Componentes Tomite de cerca de 10-12 minutos. Depois disso, a mistura é servida em pratos à la carte e decorada com fatias de limão, ervas frescas e azeitonas.

Peixe solyanka

  • peixe grande (filé) - 0,5 kg.
  • batatas - 4 peças
  • lula (filé) - 470 gr.
  • cebolas - 3 peças
  • limão - 1 pc.
  • verdes (frescos) - 35 gr.
  • especiarias (sortidas) - a gosto
  • pasta de tomate - 90 gr.
  1. Prepare o caldo de peixe da maneira habitual. Coe-o com um coador ou gaze. Em caldo fervente adicione as batatas picadas, cebola e peixe.
  2. Pique os pepinos em barras, mande para a panela e adicione o extrato de tomate. Tomite 7-10 minutos. Adicione produtos ao prato principal. Despeje em especiarias e lulas picadas.
  3. Ferva os ingredientes por pelo menos 20 minutos. Sirva a mistura, enfeite com limão e ervas. Opcionalmente adicione picado em meia azeitona ou azeitonas.

Solyanka vegetal

  • pasta de tomate - 55 gr.
  • água de mesa - 2,3-2,4 litros.
  • azeitonas - 10 peças
  • tubérculos de batata (média) - 4 pcs.
  • pepino salgado - 3 pcs.
  • cenoura - 100 gr.
  • Óleo de milho - 40 ml.
  • azeitonas - 10 peças
  • repolho azedo - 0,2 kg.
  • cebola - 40 gr.
  • temperos (qualquer) - a gosto
  • limão - ½ pcs.
  • alcaparras - 10 peças
  1. Limpe as batatas cruas com antecedência, corte-as em cubos de tamanho igual (cerca de 1 x 1 cm). Ferva a água na quantidade da receita, entre no vegetal e comece a cozinhar.
  2. Neste momento, participe da preparação de cebolas e cenouras. Pique a cebola e corte a cenoura em palitos. Agora pique os pepinos em conserva, como na salada russa.
  3. Lave e esprema o chucrute. Despeje o óleo de milho na panela, frite as cebolas e cenouras sobre ele. Em seguida, guisado com pasta de tomate por mais 5 minutos.
  4. Adicione os pepinos e repolho, mexa, deixe em fogo baixo sob a tampa por 5 minutos. Agora mova o conteúdo da panela para a panela com as batatas, tempere com especiarias e adicione alcaparras.
  5. Ferva o solyanka por cerca de 10 minutos, após este tempo, adicione azeitonas picadas com azeitonas ao meio. Continue definhando por 5-7 minutos. Antes de servir, adicione uma fatia de limão à tigela.

Solyanka de cogumelos

  • cogumelos frescos - 280 gr.
  • cenoura - 60 gr.
  • cebola - 50 gr.
  • endro fresco - 20 gr.
  • pasta de tomate - 60 gr.
  • cogumelos secos - 50 gr.
  • pepino em conserva - 2 pcs.
  • azeitonas - de fato
  • Especiarias Provence - 5-10 gr.
  • óleo de milho - na verdade

  1. Pré-molhe os cogumelos secos, deixando-os por algumas horas em água potável à temperatura ambiente. Após um período especificado, ferva as matérias-primas. Não drene o líquido em que os cogumelos estavam definhando. Coe a água e deixe esfriar.
  2. Pique as cebolas e frite em óleo de milho. Rale a cenoura, misture com a cebola, seque tudo. Quando a grelha estiver pronta, adicione o extrato de tomate.
  3. Continue a atormentar o produto por mais 2-3 minutos em fogo médio. Em seguida, despeje o líquido dos cogumelos. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Neste momento, pique os pepinos salgados, adicione os legumes.
  4. Corte os cogumelos secos e médios em ordem aleatória, frite-os separadamente e adicione à composição básica. Mova-se para uma panela de fundo grosso, coloque água potável e adicione temperos.
  5. Cozinhe a sopa no fogo entre médio e mínimo por um quarto de hora. 5 minutos antes do final do processo, introduza as azeitonas ou azeitonas, divididas em 2 metades. Ao servir, polvilhe com endro picado e uma fatia de limão.

Solyanka decora perfeitamente a mesa do dia a dia. Se você está cansado de monotonia, considere receitas de sopa com base em cogumelos, carne, legumes, peixe, miúdos, salsichas. Varie o número de ingredientes listados ao seu gosto. Adicione seus temperos favoritos.

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