Como preparar geléia de maçã: 8 receitas

Jam é considerado um dos métodos de conservas de maçãs para o inverno. As iguarias culinárias de tecnologia foram criadas há cerca de 200 anos na ameixa húngara. As pessoas aprenderam a reduzi-lo a uma massa pastosa. Mais tarde, donas de casa experientes começaram a experimentar diferentes frutas, combinando-as entre si. Anteriormente, cozinhar jam levou mais de três dias, hoje cozinhar é feito em questão de horas. Considere os aspectos importantes em ordem, selecione as receitas mais deliciosas.

Recursos cozinhar geléia

  1. Faça uma seleção cuidadosa de maçãs. Certifique-se de que todas as frutas tenham o mesmo grau de maturação. Evite espécimes podres e excessivamente maduros.
  2. Antes de iniciar o procedimento, lave e seque as maçãs, pique-as com fatias "laranja". Extraia as sementes sem falhar. Quanto à casca, não pode ser removido, tudo depende de preferências pessoais.
  3. Jam é feito de maçãs esmagadas. Para atingir essa consistência, você pode usar uma combinação, ralador de cozinha, liquidificador. As donas de casa experientes preferem primeiro extinguir as maçãs e depois triturá-las através de uma peneira.
  4. É difícil preparar uma delicadeza, sem ter à mão pratos apropriados. A panela deve ter paredes grossas. Não use recipientes de cobre ou alumínio para evitar a oxidação.
  5. Os pratos mais adequados para cozinhar geléia de maçã são considerados como uma panela de aço inoxidável. Se você usar um recipiente esmaltado, há uma chance de colar a composição nas paredes e no fundo.

Compota de maçã: um clássico do gênero

  • maçã - 2,3 kg.
  • açúcar granulado (marrom é melhor) - 1,2 kg.
  • água potável - a quantidade de fato

  1. Selecione maçãs, excluindo as amostras inadequadas. Lave as frutas, remova os talos e os corações. Se houver áreas danificadas, corte-as.
  2. Prepare uma panela profunda e larga. Pique as maçãs em cubos (pode ser cortado), envie para o recipiente. Não é recomendado cozinhar o doce de maçãs, cujo número excede 2,5 kg. de uma só vez.
  3. Após o preparo, encha a fruta com água filtrada até cobrir completamente as fatias. Por 1 kg As maçãs representam cerca de 900 ml. água limpa. Depois de todas as manipulações, coloquei os pratos no fogão.
  4. Ligue a energia para a marca entre o nível médio e mínimo. Ferva por 25-35 minutos até que os frutos estejam completamente amolecidos. Você não deve refogar as maçãs antes do estágio final de cozimento, elas devem permanecer mal cozidas em 20%.
  5. Depois de um tempo predeterminado, amassar a fruta com um pilão, moedor de carne, liquidificador, ou até mesmo um garfo (não recomendado) até que o purê de batatas são obtidos. Mingau em pó polvilhe com açúcar, uma média de 1 kg. maçãs confia 500-600 gr. areia.
  6. Após o pó, ferva as maçãs em fogo baixo por 1 hora. Agite periodicamente o conteúdo da panela para que ela não grude nas paredes. Você também pode mexer a composição com uma espátula de madeira. Quando a massa estiver espessa, retire a panela da placa.
  7. Se você duvida da prontidão do atolamento, faça um teste. Pegue um pires seco, pingue sobre ele 1 oz. composição. Se a mistura não se espalhar, mantendo a sua forma, a delicadeza está pronta para outras manipulações.
  8. Esterilize o pacote de torção, faça o mesmo com as tampas. Em latas quentes despeje geléia e cortiça. Vire o recipiente de cabeça para baixo, enrole-o com uma camisa e deixe esfriar (cerca de 10 a 14 horas).

Compota de maçã no pote do jarro de barro

  • açúcar - 650 gr.
  • maçãs - 1,4-1,5 kg.
  • limão - 0,5 pcs.
  1. Lave a fruta debaixo da torneira e seque. Cortar a casca e retire o núcleo, pique as frutas muito finas placas. Prepare uma tigela de multicozinha, mande maçãs para ela.
  2. Adicione 90 ml. beber água, defina o programa "Cozimento". Levar a massa a um estado suave, drenando as maçãs sob a tampa. Verifique periodicamente a prontidão com um palito ou garfo.
  3. Quando as fatias de frutas começarem a desmoronar, desligue o fogão lento. Amasse o conteúdo com um liquidificador, pilão ou misture com uma consistência de purê.
  4. Misture o açúcar com o suco de limão, misture com as maçãs esmagadas. Feche a multicooker novamente, defina a função "Cozimento" ou "Stewing", cozinhe por 1 hora.
  5. Quando o tempo definido expirar, avalie a prontidão. Se a massa tornar-se espessa e homogênea, coloque-a em recipientes estéreis e sele-a.

Compota de maçã no forno

  • açúcar granulado - 650-670 gr.
  • água pura - 250 ml.
  • maçãs - 1,8-2 kg.
  1. Para o congestionamento, apenas maçãs do mesmo tipo e de igual maturidade são usadas. Loop através da fruta, removendo todas as cópias podres. Remova os núcleos, corte o caule e descasque.
  2. Pique a fruta em cubos ou fatias, cozinhe em uma panela com água até amolecer. Prepare uma peneira ou coador, dobre a polpa na cavidade. Escorra o líquido, pique a fruta no mingau.
  3. Com dois quilos de maçãs, você ganha cerca de 1,2 kg. purê de batatas. Transfira a massa para uma panela ou forma resistente ao calor que seja adequada para cozinhar no forno.
  4. Adicione o açúcar granulado, misture até ficar homogêneo. Preaqueça o forno a 190-200 graus, envie o molho de maçã para preparar. Quando as primeiras bolhas aparecerem, reduza a potência para 60 graus.
  5. Ferva a geléia por 3 horas. Sobre a disponibilidade de delicadeza lhe dirá a cor. A missa deve ter um tom laranja brilhante. Neste exato momento, é possível esterilizar os frascos e despejá-los.

Geléia de maçã grossa

  • Maçã - 1,4 kg.
  • Açúcar granulado - 160 gr.
  1. Lave a fruta e seque com toalhas. Cortar ao meio, retire os ossos. Faça uma mistura fina de maçãs usando um liquidificador, combinar, moedor de carne ou ralador simples.
  2. Mova a massa da maçã juntamente com o suco liberado na panela de aço inoxidável, não adicione água. Envie os pratos para o fogo, aqueça lentamente e mexa.
  3. Traga a composição para um estado puré. Quando você ver que as maçãs se tornaram translúcidas, pique-as novamente com um liquidificador. Imediatamente despeje o açúcar e reduza o queimador ao mínimo.
  4. Cozinhe por cerca de 45 minutos até dourar. A massa finalizada deve ser muito grossa. Quando isso acontecer, esterilize o recipiente, seque-o e empacote o produto acabado.

Compota de maçã sem açúcar

  • água potável - 230 ml.
  • maçãs - 1,4 kg.
  1. Lave bem a fruta, seque e pique em cubos / fatias. Certifique-se de remover as sementes, descasque à vontade. Envie a fruta para a panela, adicione a água, coloque em fogo lento.
  2. Ferva a massa por um quarto de hora, mexa constantemente com uma espátula de madeira. Depois de decorrido o tempo especificado, arrefecer a fruta e moer através de uma peneira.
  3. Envie o mingau resultante para o fogão, guisado até engrossar. Quando o atolamento encontrar a consistência necessária, coloque-o em um recipiente estéril. Coloque tampas limpas em cima, deixando um pequeno espaço.
  4. Pegue uma panela grande, cubra o fundo com uma toalha, coloque frascos de dentro delicados. Encha com água quente até chegar aos ganchos dos recipientes com geléia.
  5. Ligue o fogão, comece a pasteurização. Quando a água começar a ferver, deixe ferver os bancos por mais um terço da hora. Depois disso, aperte os recipientes com uma chave especial, verifique se não há vazamentos, legal.

Geléia de maçãs e peras

  • maçã - 2,3 kg.
  • pêra - 1,2 kg.
  • Açúcar granulado - 1,4 kg.
  1. Cuidadosamente lave as peras e maçãs, seque com toalhas. Pique cada fruta ao meio, limpe a partir do núcleo. Se desejar, retire a casca, pique em tiras finas.
  2. Polvilhe as maçãs com açúcar, mande para o fogão e cozinhe por 20 minutos. As frutas devem ser macias, neste momento as peras são adicionadas a elas.
  3. Ferva a massa por mais um terço da hora em fogo baixo. Depois disso, resfrie a mistura a uma temperatura aceitável e envie-a ao liquidificador. Se nem todas as frutas estiverem amolecidas, protome jam por mais 10 minutos.
  4. Quando o cozimento chegar ao fim, escalde o recipiente para torcer com água fervente e seque. Embale o produto final em latas, sele-o e deixe esfriar.

Compota de maçã com cacau

  • manteiga - 75 gr.
  • açúcar granulado - 260 gr.
  • cacau em pó - 55 g.
  • Maçã - 1,2 kg
  1. Se desejar, você pode substituir o cacau em pó por chocolate seco (amargo) sem açúcar ou creme. Lave e limpe a fruta, corte os corações e caules. Não remova a casca, imediatamente pique as maçãs com um liquidificador, moedor de carne ou ralador.
  2. Envie a composição da maçã para a panela, defina um fogo lento, cozinhe por meia hora. Após o limite de tempo alocado, adicione o pó de cacau peneirado (chocolate) e a manteiga derretida.
  3. Mexa a geléia até ficar homogêneo, adicione o açúcar granulado. Coloque os pratos no fogão, cozido por mais 25 minutos. Quando a massa escurecer, despeje-a em recipientes limpos e sele-a.

Compota de maçã e melão

  • Açúcar granulado - 650 gr.
  • melão - 700 gr.
  • Maçã - 1,3 kg.
  • ácido cítrico - 4 gr.

  1. Para preparar o doce para esta receita é levado apenas melão suculento maduro. Se possível, escolha uma fruta ligeiramente madura. Maçãs se encaixam, você pode combinar doce com azedo.
  2. Lave o melão sob a torneira, use um pincel para uma melhor limpeza. Usando uma faca afiada, retire a casca, corte a fruta em 4 seções. Retire as fibras e sementes com uma colher de sopa, pique a carne em cubos.
  3. Prepare uma panela funda, coloque 130 ml nela. beber água. Envie as fatias de melão para dentro, coloque os pratos no fogão. Ferva um terço da hora, a fruta deve amolecer bem. Constantemente agite o produto, excluindo a queima.
  4. Prepare uma peneira, dobre o melão quente, limpe a polpa em uma tigela separada. Para não queimar suas mãos, use uma espátula de madeira. Prossiga para o processamento das seguintes frutas.
  5. Lave as maçãs e corte em pedaços, retire as sementes e descasque. Despeje 160 ml em uma panela limpa. água, coloque as fatias na cavidade. Cozinhe a massa até amolecer por cerca de 20 minutos.
  6. Passe as maçãs por uma peneira depois de cozidas. Em seguida, despeje em uma panela e cozinhe por um quarto de hora. Agora misture o molho de maçã com uma massa de melão, novamente envie para o fogo.
  7. Comece devagar injetando açúcar em uma colher de sopa, até que você despeje metade do volume. Mexa delicadeza e cozinhe por meia hora.
  8. Após esse tempo, acrescente o açúcar restante e cozinhe a geléia por mais 15 minutos. Não permita o aparecimento de um forte tom escuro. Quando a geléia estiver cozida, coloque-a em bancos.

Cozinhe o doce de maçã em um fogão lento ou forno. Adicione melão ou pêra esmagado e cozido amassado, variando as proporções de açúcar ao seu gosto. Não negligencie a tecnologia clássica.