Um ovo cozido - os benefícios e danos à saúde do corpo

Há muito tempo existe uma disputa entre médicos e nutricionistas - se os ovos cozidos são úteis. Mas enquanto eles estão tentando provar o seu caso, os amantes deste prato simples, mas muito apetitoso, irão alegremente comer ovos durante o dia, apreciando o sabor.

Efeito no corpo

Todos os produtos são úteis somente se usados ​​dentro de limites razoáveis, combinados com outros. A este respeito, os ovos de galinha podem ser chamados os mais populares, como eles são um prato separado. Mas também sem eles, saboroso cozimento ou salada salgada e muitos outros pratos de uma receita muito simples ou muito complexos não vão funcionar.

O perigo para muitos adeptos de uma dieta saudável é visto no fato de que as gemas contêm uma grande quantidade de um componente tão prejudicial como o colesterol. Portanto, eles argumentam, a dieta deve incluir apenas proteína, que executa uma função de limpeza, uma vez no corpo humano e, além disso, contém um grupo de vitaminas e aminoácidos. E para aqueles que têm medo de ganhar quilos extras, a proteína pode ser incluída com segurança no menu, pois é de baixa caloria.

No entanto, em defesa das gemas, você também pode dizer muito:

  1. Na verdade, há colesterol nele, mas ao contrário do colesterol, que contém gorduras animais, afeta positivamente o corpo. Além disso, seu efeito é mitigado pela presença de lecitina, e sua quantidade excede a quantidade de colesterol. Esta substância ajuda o funcionamento normal das membranas celulares humanas.
  2. Muitas pessoas acreditam que a presença de colesterol no corpo é um sintoma perigoso, mas é necessário para uma pessoa como “ruim” e “boa”. O principal é manter o equilíbrio certo entre eles. Afinal, esta substância está ativamente envolvida nos processos vitais do corpo e, se necessário, pode assumir as funções que outras substâncias são obrigadas a desempenhar. Por exemplo, substitua o trabalho de cálcio, se for muito pouco.
  3. O colesterol contido na gema se divide muito rapidamente, e devido à presença de fosfolipídios na massa amarela, o excesso de colesterol se dissolve, trazendo benefícios inestimáveis ​​se houver danos à pele: a regeneração dos tecidos é mais rápida.

O valor da composição da gema de ouro

Ao contrário das proteínas, a gema é bastante rica em calorias. Nutricionistas descobriram que 100 gr. este produto cai cerca de 355 kcal. Também contém proteínas, gorduras e:

Vitaminas como:

  • E, o que ajuda a manter a visão e fortalece o sistema imunológico.
  • B1 - participa do metabolismo de carboidratos.
  • B2 - forma anticorpos envolvidos na respiração celular.
  • B5 - alivia a depressão, sem carboidratos, os processos protéicos não são completos.
  • B6 melhora a absorção de gorduras e proteínas, produz ácido clorídrico.
  • B12 - melhora a digestão, reduz o risco de anemia.
  • D - ativo no metabolismo cálcio-fósforo, salva da osteoporose.
  • H - permite que o sistema nervoso e as glândulas endócrinas funcionem sem falhas e distúrbios.
  • PP - normaliza a secreção gástrica, previne o desenvolvimento de dermatite.

Minerais:

  • o fósforo, indispensável nos processos metabólicos, estimula a atividade nervosa;
  • Cálcio - suporta a estrutura óssea;
  • o enxofre é importante para a formação de proteínas;
  • iodo - ajuda na formação do hormônio tireoidiano;
  • ferro - está envolvido na produção de hemoglobina, transporta oxigênio.
  • Contido na gema também zinco, cromo, molibdênio, etc.

Naturalmente, a gema crua, que não foi submetida a tratamento térmico, é mais útil, uma vez que todos os nutrientes nela contidos não são destruídos e permanecem vivos e ativos. Mas o medo de colocar parasitas perigosos de Salmonella no corpo faz com que os ovos sejam cozidos. Eles vivem exatamente na casca, não penetrando no interior, se a superfície não estiver quebrada. Porque ovos cozidos são a solução perfeita. Tal prato evitará a salmonelose e, ao mesmo tempo, preservará todos os ingredientes úteis contidos no produto. Ovos cozidos são bons, e aqueles que são digeridos rapidamente - em menos de uma hora, mas a proteína crua é absorvida pelo estômago com força.

Recomendações úteis

Antes de ferver um ovo, você precisa lavá-lo em água corrente morna, esfregando com uma escova, enquanto a salmonela entra, mesmo se houver um pequeno pedaço de casca. Por esta razão, é aconselhável não comprar ovos de que a casca está danificada, ou vestígios de lixo são deixados sobre eles. Se esses ovos estiverem em casa, eles devem ser submetidos a tratamentos térmicos prolongados.

Comprando ovos de vendedores regulares e certificando-se de que seu produto tem um certificado de qualidade, você pode minimizar o risco de salmonelose.

Ovos cozidos: características e benefícios para o corpo

O que é tão atraído por muitos desses pratos simples, como um ovo cozido. Primeiro de tudo, o fato de que:

  1. A combinação de proteína delicada e massa amarela semi-líquida, temperada com sal e especiarias, prato muito saboroso.
  2. O tratamento térmico a curto prazo não tem tempo para destruir os nutrientes que têm um efeito positivo no corpo.
  3. Tal ovo é rapidamente absorvido pelo organismo sem causar problemas digestivos.
  4. Prato pode ser incluído na dieta. Especialmente, de acordo com nutricionistas, é útil combinar um ovo cozido com produtos cítricos, para que haja uma rápida queima de gordura. Mas há uma pequena condição: acredita-se que estes produtos são incompatíveis, portanto você deve primeiro comer frutas cítricas, e depois de 15-20 minutos - um ou dois ovos cozidos.

Propriedades perigosas de ovos cozidos

Deve-se admitir que os ovos cozidos com duração não superior a 3 minutos não são submetidos a um tratamento térmico completo, porque o risco de levar a Salmonella ao corpo ainda existe.

O aumento do teor de colesterol sugere que, se você incluir mais de 5 ovos por dia, você não deve se surpreender que seu nível ainda suba. Se houver necessidade de comer ovos, você terá que comer uma proteína.

Pessoas com diabetes reconhecidas precisam limitar a ingestão de ovos.

Algumas pessoas, especialmente na infância, podem começar uma reação alérgica depois de comer um ovo. Neste caso, é possível substituir um ovo de galinha por uma codorna. Se a reação continuar a mesma, significa que este produto é completamente rejeitado pelo organismo.