Farinha de trigo sarraceno - benefícios para a saúde e danos

O trigo mourisco é justamente considerado a rainha do crupe por causa de seu baixo teor calórico, alto valor nutricional e um enorme conteúdo de nutrientes. Mas a principal vantagem do trigo mourisco é a ausência de glúten, que é farinha de aveia, trigo e muitos outros cereais. Farinha de trigo sarraceno é um produto sem glúten que ajuda muitos pacientes com doença celíaca. Esta é uma doença do trato digestivo, em que uma pessoa não pode comer alimentos com glúten - ele tem ataques graves na forma de dor abdominal e outras manifestações. Para esses pacientes, a farinha de trigo é uma verdadeira salvação - eles fazem pão com base nela, fazem panquecas e fazem muitas outras sobremesas. Hoje vamos falar sobre farinha de trigo sarraceno em mais detalhes, considere suas propriedades benéficas e conteúdo calórico, leia as contra-indicações para o uso deste produto.

Propriedades úteis da farinha de trigo sarraceno

A composição do trigo mourisco é muito rica, contém oligoelementos, como ferro, manganês, fósforo, magnésio, potássio, molibdênio, cobalto. O trigo mourisco contém pelo menos 8 tipos de aminoácidos, várias vitaminas - A, E, PP, vitaminas do grupo B, etc. Trigo mourisco cru caloria é bastante elevado, mas quando cozido, é significativamente reduzido. Além disso, o trigo mourisco absorve muito a umidade e aumenta várias vezes em tamanho. A maioria das calorias está na proporção de proteínas, não de carboidratos, o que torna o produto literalmente dietético. O trigo mourisco é sempre incluído na dieta para perda de peso e para ganhar massa muscular. Farinha de trigo mourisco praticamente não perde todas as propriedades úteis de grãos integrais, especialmente se você não armazená-lo em um longo tempo em forma de terra. Aqui estão algumas propriedades úteis da farinha de trigo sarraceno, que afetará positivamente o estado do seu corpo.

  1. Coração e vasos. Farinha de trigo sarraceno sem glúten contém rutina. É um flavonóide que é incrivelmente benéfico para a saúde do coração e dos vasos sanguíneos. O consumo regular de farinha e cereais para alimentos dá excelentes resultados - os vasos sanguíneos se dilatam, tornam-se mais elásticos. Circulação do sangue no corpo é acelerada, o sangue está saturado com oxigênio. O músculo cardíaco funciona mais estável, a pessoa se livrar de taquicardia e hipertensão. O nível de colesterol diminui gradualmente, o sangue se liquefaz. As pessoas que amam o trigo-sarraceno e o comem o tempo todo, muito menos propensos a sofrer de doenças cardíacas e varizes.
  2. Índice glicêmico. Farinha de trigo e cereais têm um baixo índice glicêmico de 54. Isso significa que os pratos desses produtos por um longo tempo dão uma sensação de plenitude devido a uma diminuição lenta nos níveis de açúcar no sangue. Além disso, a composição do trigo mourisco tem chiroinositol, que é usado no tratamento da diabetes tipo 2.
  3. Cálcio Na composição do trigo mourisco existem substâncias especiais que facilitam o processo de assimilação do cálcio pelo organismo. Devido a isso, os ossos se tornam mais fortes, o risco de osteoporose é reduzido. Além disso, o cálcio tem um efeito benéfico sobre a condição do cabelo, unhas e dentes.
  4. Dietas O trigo mourisco é frequentemente utilizado na perda de peso, porque o produto com um teor de calorias relativamente baixo é muito rico em vitaminas e oligoelementos. O baixo índice glicêmico do trigo mourisco permite por muito tempo não experimentar a fome. Grumos podem substituir o jantar protéico de alta qualidade. By the way, uma quantidade suficiente de proteína no produto faz trigo mourisco universal para atletas, fisiculturistas. O trigo mourisco com peito de frango é um clássico para quem constrói massa muscular. Farinha de trigo mourisco também é muito atraente para aqueles que estão tentando perder peso. Afinal de contas, você pode cozinhar doces sem prejudicar a figura.
  5. Prato dietético. A farinha de trigo mourisco é um dos alimentos mais seguros e hipoalergénicos que podem ser dados às alergias e aos bebés como primeiro alimento complementar.
  6. Para os intestinos. O trigo mourisco contém uma grande quantidade de fibra alimentar que, na sua forma não digerida, entra no intestino, absorve todas as toxinas e escórias e remove-as para o exterior. Trigo mourisco e farinha são utilizados na luta contra a diarréia e disenteria. A peculiaridade do trigo mourisco também reside no fato de que este cereal não é capaz de acumular pesticidas e outros compostos nocivos que fertilizam o solo para aumentar os rendimentos.
  7. Pela beleza feminina. Farinha de trigo mourisco atua muito bem no corpo feminino. Em primeiro lugar, o pó remove o excesso de água do corpo, eliminando o inchaço e os sacos sob os olhos. Em segundo lugar, o trigo mourisco, devido ao alto teor de proteína facilmente digerível, estimula o crescimento do cabelo. O consumo regular de trigo mourisco permite que você cresça cachos muito mais rápido. Em terceiro lugar, trigo mourisco limpa perfeitamente os intestinos de toxinas, alérgenos e escórias, que não podem mas afetam a condição da pele. Torna-se suave, sólido e limpo. A farinha de trigo mourisco é frequentemente usada externamente - absorve o excesso de sebo, o que ajuda a normalizar a produção de gordura oleosa e a tornar a pele mate. Além disso, o trigo mourisco contém muita vitamina E, que é um antioxidante natural que pode retardar o processo de envelhecimento da pele.
  8. Anemia Trigo mourisco estimula a produção de glóbulos vermelhos no sangue, permite-lhe aumentar rapidamente o nível de hemoglobina no corpo.

O trigo mourisco é útil em todos os aspectos, por isso deve ser consumido sempre que possível. Hoje, as prateleiras das lojas estão cheias de produtos incomuns, para encontrar farinha de trigo sarraceno entre eles não é um problema. No entanto, muitas vezes é farinha purificada, sem casca. Se você é um defensor da nutrição saudável, é melhor cozinhar farinha de trigo-moscada, porque a casca é uma fibra alimentar valiosa, da qual você não pode recusar. Trigo mourisco precisa pré-classificar, lavar e secar. Grind grits pode estar em um moedor de café ou liquidificador. É melhor moer trigo mourisco em pequenos lotes, durante o armazenamento a longo prazo a farinha perde suas propriedades benéficas.

Farinha de trigo sarraceno


Apesar do fato de que o trigo mourisco é bastante hipoalergênico, algumas pessoas têm uma intolerância individual a este produto. Se você nunca comeu este cereal antes, você deve começar a experimentá-lo em pequenas porções. A intolerância individual pode se manifestar como uma reação como diarréia, coceira, inchaço, náusea, vômito, falta de ar, corrimento nasal, vermelhidão e inchaço dos olhos, e às vezes até sufocamento. Mas, por razões de justiça, vale a pena notar que tal reação ocorre extremamente raramente. Uma grande quantidade de fibras no produto pode causar aumento da flatulência e dor abdominal, especialmente com a síndrome do intestino irritável.

Como comer trigo mourisco

Para obter o máximo de substâncias úteis do produto, ele deve ser preparado e consumido adequadamente. Como foi observado, farinha de trigo sarraceno é usada para fazer vários bolos, panquecas e panquecas são especialmente saborosos e deliciosos. Se você quiser fazer um cupcake ou biscoito, é melhor misturar farinha de trigo com farinha de trigo para que a massa cresça melhor. Farinha de trigo sarraceno é usada na preparação de biscoitos, bolos, panelas, tortas, pães, biscoitos e outros produtos de farinha. Se você não pode ficar sem pão, use farinha de trigo sarraceno - o pão é incrivelmente perfumado e nutritivo. Tal pão pode seguramente comer em uma dieta.

A maneira mais saudável e útil de comer farinha de trigo mourisco é misturá-lo com kefir. Beba esta mistura em um gole - é incrivelmente saboroso. Este cocktail de baixa caloria irá ajudá-lo a limpar os intestinos, melhorar a condição da pele, obter uma saturação de pelo menos 3 horas. Kefir-smoothie trigo mourisco pode substituir um jantar de pleno direito, enquanto a perda de peso - o máximo de propriedades úteis, sabor e saciedade com uma quantidade mínima de calorias.

O trigo mourisco é uma cultura bastante caprichosa, os agricultores colhem apenas 5-10 centavos de colheita por hectare. Para comparação, o arroz do mesmo hectare pode ser coletado até 60 centavos. Isto é devido à baixa prevalência de trigo mourisco nos países europeus - eles têm pouca terra. Mas nos espaços abertos russos, há uma cultura para onde virar, portanto o trigo mourisco na Rússia é tremendamente amado e reverenciado. O trigo mourisco é utilizado não só para alimentação - os travesseiros para um sono longo e repousante são recheados com casca. Comer trigo sarraceno em qualquer forma, fazer farinha e mimar o corpo não é apenas delicioso, mas pratos muito saudáveis.