Como conservar berinjelas: 3 receitas

Berinjela pertence à família do nightshade, é uma fruta na natureza. No entanto, muitas pessoas por hábito referem-se a este produto a vegetais, porque é muito mais conveniente falar assim. No material de hoje, vamos considerar as características dos espaços em branco. Muitas vezes, os produtos discutidos são a base de picles caseiros e outras delícias. Na pele há uma substância tóxica que dá amargor. É necessário se livrar dele, vamos analisar todos os aspectos na próxima ordem.

Sutilezas da peça de trabalho

Donas de casa experientes sabem em primeira mão como é importante realizar atividades preparatórias a tempo e seguir as recomendações mais importantes. Vamos parar neste estágio com mais detalhes para que você tenha uma idéia clara do procedimento.

  1. Então, é extremamente importante pegar matérias-primas para decapagem. Para este efeito, é efectuada uma triagem, graças à qual será possível eliminar amostras sobrerrexadas e amassadas. Somente frutas jovens devem ser usadas, a pele é pigmentada por um tom violeta claro.
  2. Não é estritamente recomendado usar um produto que tenha passado demais. Seu interior é duro e a própria casca é amarga. Além disso, quando consumidos, esses produtos mastigam como borracha. Ela é muito dura. Frutas jovens, ao contrário, tenras, literalmente derretem na boca após a preservação.
  3. Antes de embalar o produto coletado e picado em recipientes, que serão tampados, você deve fazer a mistura a ser preenchida. Para cada meio litro de água representa 1 colher de chá. sal. Neste líquido, os vegetais são mantidos por cerca de 1 hora, às vezes mais. Tal movimento torna a carne elástica, não permite que ela se torne uma bagunça após o aperto, e também elimina o possível amargor. Se outras partes do produto forem submetidas a queima, depois de imersas em sal, elas não absorverão muito óleo.
  4. Agora nos voltamos para o processamento de contêineres, que serão embalados. É importante usar apenas os recipientes que foram esterilizados. Para fazer isso, é necessário construir um mingau de refrigerante, com especial cuidado para lavar o recipiente e secá-lo. Em seguida, a desinfecção é realizada por qualquer método conveniente. Quanto às tampas, elas são previamente removidas da goma e a lata em si é fervida em uma frigideira.

Receitas

Depois de estudar as recomendações acima, você pode prosseguir para a preparação de guloseimas. Escolha qualquer variação que você goste e aja.

Clássico

  1. Para agradar a casa e surpreender agradavelmente os hóspedes que apareceram no limiar, faça um lanche de acordo com a receita mais simples. Tudo que você precisa para implementar seus planos é o próprio produto em uma quantidade de 5 kg., Água de 2 litros., Solução de Acético (500 ml.), Sal - 90 g.
  2. Pique os azuis para obter pedaços de igual tamanho. Não há necessidade de rasas demais, para não exagerar e estragar o prato. Simplesmente pique em quatro partes iguais e salgue bem. Coloque em recipiente esmaltado. Construa uma prensa, entalhe pelo menos duas horas. Após este período, lave os legumes.
  3. Em um recipiente refratário separado, adequado para ferver, misture a solução de vinagre com água. Coloque a peça de trabalho no interior e depois envie-a para a placa de fogão. Espere o tempo que for necessário. Em última análise, o tratamento térmico da pele do produto deve perfurar com facilidade. Por via de regra, isto é um terço de uma hora.
  4. Arme-se com uma escumadeira e retire o produto com extrema cautela. Mova-o para recipientes pré-preparados estéreis. Tente expor a composição com mais força. Cobre também não se esqueça de se preparar com antecedência. Na receita apresentada, os componentes são projetados para um par de frascos com um volume de cerca de 3 litros. No entanto, capacidades menores também funcionarão.
  5. Depois de embalar os produtos, ferva a panela e coloque-a nos legumes. Realize o fechamento do recipiente com uma lata, então espere o momento quando a torção alcança uma temperatura da temperatura ambiente. Quando isso acontece, você pode transferir imediatamente o produto acabado para as instalações para preservação a longo prazo.

Com manjericão

  1. Para esta variação, o aperitivo será feito em uma única peça. Você precisará de cerca de três raminhos de manjericão e a mesma quantidade de salsa, um pouco mais. Você também precisa tomar um par de cabeças de alho, sal com açúcar em uma quantidade de 20 gramas, água (2,6 l), 0,1 l. solução de ácido acético, várias folhas de louro, berinjelas na quantidade de 2 kg., um par de guarda-chuvas de endro.
  2. Então comece a colher o produto. Para fazer isso, é necessário escolher apenas os vegetais que não excedam 15 cm em suas características gerais.É importante que o produto seja discado através do gargalo do recipiente no qual a torção será realizada.
  3. Lave a matéria-prima, depois limpe-a dos resíduos e lave-a novamente. Escorra, mergulhe uma hora e meia em água ligeiramente salobra. Durante este período, sujeito a capacidade de desinfecção com uma capacidade de cerca de 3 litros. Levar a água a ferver, misture com o açúcar e todas as especiarias na quantidade da receita.
  4. Os azuis são fervidos separadamente por 15 minutos. Faça alguns buracos com um plugue. Se a pele é perfurada normalmente, então o vegetal está pronto para outras manipulações. Coloque junto com o picles e temperos em um recipiente que você já tenha descontaminado. Digite a solução de vinagre e feche com uma lata.

Com tomate

  1. De acordo com a receita em questão, vamos fazer um giro usando tomates, medir 1 kg. Além disso, pegue o mesmo número de azuis, cerca de 60 gramas. açúcar e metade do sal, cabeça de alho, solução acética (0,1 l), óleo vegetal num volume de 180 ml. A critério da variação de pratos, você pode adicionar alguns ramos de salsa.
  2. Passe a lavagem do componente principal, corte-o em círculos, polvilhe-o com sal e envie-o para a impressora por várias horas. Quando o tempo especificado chegar ao fim, lave os azuis. Pique os tomates com anéis ou quadrados, agir a critério. Combine com sal para fazer o suco do produto.
  3. Uma hora depois, misture os tomates com berinjela. Adicione o alho passado pela imprensa e outras especiarias aqui. Frite tudo no óleo, depois embrulhe em recipientes. Despeje o vinagre e gire.

Aplicação vegetal

  1. Além de criar delícias culinárias, o produto em questão é freqüentemente usado na medicina tradicional para eliminar várias patologias. Para melhorar a saúde e eliminar algumas doenças, você pode fazer suco de frutas.
  2. A vantagem desta bebida é que possui poderosas propriedades antibacterianas. A composição limpa perfeitamente todo o corpo de compostos tóxicos e colesterol. Para fazer isso, moer a matéria-prima em um ralador fino e esprema a pasta através de gaze. Tome o suco de 120 ml. três vezes ao dia antes das refeições.
  3. Além disso, o suco é freqüentemente usado para uso externo. O composto ativo a curto prazo ajuda a curar várias feridas e abrasões. Considere, a maior vantagem está concentrada em frutas jovens. É nessas qualidades que prestamos atenção ao comprar um produto.
  4. Além disso, para a produção de bile, uma infusão baseada na matéria-prima em questão mostrou-se bem. Para fazer isso, descasque e pique a fruta jovem. Cortar em cubos e despeje 300 ml. água a ferver. Envie para o banho de vapor durante meia hora. Strain. Beba 120 ml. até 4 vezes por dia.
  5. Não há dúvida de que o produto frito tem um sabor único, mas um excesso de óleo afeta negativamente o trato gastrointestinal. Portanto, com uma doença do trato gastrointestinal, esse lanche pode desencadear distúrbios digestivos. Tenha cuidado.
  6. Caso contrário, com a preparação adequada, os frutos têm um efeito positivo sobre os sistemas nervoso e cardiovascular. Neste caso, a matéria-prima é recomendada para consumir na forma fervida. A gosto estava na altura, ferva 4 legumes durante aproximadamente um quarto de uma hora. Retire a casca e amasse. Encha com óleo vegetal.
  7. Em particular, um produto cozido tem um efeito positivo na saúde daqueles que sofrem frequentemente de inchaço dos membros. Esta patologia desenvolve-se no contexto de problemas associados ao sistema cardiovascular. Para evitar que isso aconteça, basta consumir legumes cozidos uma vez por dia.
  8. Se você ainda preferir consumir verduras na forma torrada e quiser extrair pelo menos o mínimo benefício disso, não deixe de molhar as matérias-primas em água fria por cerca de um quarto de hora antes de cozinhar. No processo de cozedura, o produto absorve muito menos gordura.
  9. Produto particularmente benéfico traz pessoas que sofrem de gota. A composição ativa não permite que o ácido úrico se acumule no corpo. É ela quem em grande concentração provoca o desenvolvimento de uma doença tão grave.
  10. Além disso, o consumo sistemático do produto permite que uma pessoa pare de fumar. A tração ao tabaco é reduzida devido à alta concentração de ácido nicotínico no vegetal. Além disso, o produto é um excelente remédio para a hipertensão.
  11. Para lidar com a pressão alta, é necessário usar casca de frutas secas. Transforme em pó de qualquer maneira possível. Tome pouco antes da refeição em 1 colher de chá. O pó também é usado para enxaguar a boca para fortalecer as gengivas e os dentes.
  12. Caso contrário, os frutos são considerados extremamente úteis e ao mesmo tempo contêm a quantidade mínima de carboidratos. Deve notar-se que o teor calórico do produto por 100 gramas. faz apenas 28 Kcal. Portanto, com base no produto, muitas vezes compõem uma dieta. Se tudo for feito corretamente, em 2 semanas você pode jogar até 7 kg.

Dano

  1. Considere que a fruta madura é o maior perigo para a saúde. O problema é que em tal produto uma grande quantidade acumula substância tóxica na forma de solanina. Como resultado, tal vegetal pode ser facilmente envenenado. Os sintomas serão convulsões, cólicas, falta de ar, diarréia e vômitos.
  2. Para lidar com o envenenamento e sintomas desagradáveis, é necessário consumir grandes quantidades de água filtrada. Também é necessário consumir leite e clara de ovo crua. Para não se deparar com um fruto muito maduro, preste atenção ao caule velho e às sementes grandes dentro do vegetal.

Ao comprar, dê preferência a frutas jovens, elásticas e brilhantes. Na sua superfície não deve estar presente nenhum ponto. Para não enfrentar amargura ou envenenamento, não deixe de molhar as matérias-primas em água salgada por um terço de hora antes de cozinhar.

Assista ao vídeo: Berinjela em Conserva Deliciosa -#lumorena (Abril 2020).